沒(méi)去過(guò)西安的，別說(shuō)自己是吃貨！

真友書(shū)屋 2016-07-15

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余味

對(duì)于中華飲食文化來(lái)說(shuō)，陜菜也算是中國(guó)菜系之根、之母。如今，西安更是聞名國(guó)內(nèi)外的小吃之都，也是吃貨們常常朝拜的美食圣地。那么，下面這 TOP 9種西安小吃是否驚艷到你的味蕾？（讀到最后，千萬(wàn)不要流口水哦）

羊肉泡饃

NO.1

西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，可謂是香醇味美、回味悠長(zhǎng)。北宋著名詩(shī)人蘇軾更是留有'隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹'的詩(shī)句。

臘汁肉夾饃

NO.2

臘汁肉夾饃吃起來(lái)應(yīng)該是肉香、饃脆、瓤松軟，不需要加湯汁也是滿(mǎn)口流油。臘汁肉夾饃選用豬硬肋條肉，加以多種中草藥，投入滋味濃郁的老湯，文火慢燉而成。風(fēng)味特別，久貯不腐，瘦不留渣，肥不膩口。

西安涼皮

NO.3

西安到處能見(jiàn)涼皮的身影，鮮美爽口，讓人大呼過(guò)癮！西安涼皮種類(lèi)繁多，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)。在古代，搟面皮乃是給宮里的御供食品，故西府人又稱(chēng)搟面皮為“御京粉”。

肉丸胡辣湯

NO.4

回族清真食品，正宗西安美食，湯很濃稠，帶點(diǎn)酸辣，冷的時(shí)候來(lái)一碗最好。

灌湯包

NO.5

灌湯包是赫赫有名的特色西安美食，獨(dú)具西安風(fēng)味，絕對(duì)的必吃。當(dāng)然啦，在這里就不得不提“賈三灌湯包子”，這可是名號(hào)最響的包子鋪哦！

biangbiang面

NO.6

“一點(diǎn)戳上天，黃河兩頭彎。八字大張口，言官朝上走。你一扭，我一扭，一下扭了六點(diǎn)六。左一長(zhǎng)，右一長(zhǎng)，中間夾了個(gè)馬大王。心字底，月字旁，拴鉤搭掛麻糖。推著車(chē)車(chē)走咸陽(yáng)?！边@個(gè)字太難寫(xiě)。。。但是面好吃！面條勁道，加上獨(dú)家秘制的醬汁，味道和諧。

鏡糕

NO.7

西安美食，回民特色，有上百年歷史，既有糯米的嚼勁又有紅豆和紅棗的香甜。糕這物件，小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。主料是江米細(xì)細(xì)研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實(shí)江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細(xì)細(xì)切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來(lái)，如寶塔般，寶塔尖有一機(jī)關(guān)，待到熟透時(shí)蒸汽一沖，發(fā)出長(zhǎng)長(zhǎng)的響聲，兒童聞聲而至。

黃桂柿子餅

NO.8

西安有名的回民小吃，色澤金黃，柿面粘甜，黃桂芳香。剛出鍋的柿子餅，熱騰騰，味道香濃甜而不膩。每年在金風(fēng)送爽柿子成熟的時(shí)節(jié)，各家都會(huì)做上這柿子餅。

水盆羊肉

NO.9

由“羊羹”發(fā)展而來(lái)的西安美食。最為地道的陜西省大荔縣的水盆羊肉是用一種月牙燒餅搭配吃的，一碗羊肉配兩個(gè)燒餅，把肥瘦相間的羊肉片夾在剛打出來(lái)的一個(gè)月牙燒餅中，另一個(gè)燒餅則泡入羊肉湯中。吃著“湯清香、肉酥爛、餅焦黃”，那叫一個(gè)香啊。

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