【圖文】鹽烤針魚的做法

輕風(fēng)無(wú)意 2016-07-14

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“用烤箱做海鮮菜是很適合的，新鮮的食材，簡(jiǎn)單的做法，不費(fèi)事，還好吃。一道簡(jiǎn)單的烤針魚，單單的椒鹽香氣就能迷死人。那種香味真的在廚房中，空氣里彌漫開(kāi)了，久久不散去，想要忘掉還真是難。偶爾換個(gè)烹飪方式，也許會(huì)給你帶來(lái)不少驚喜，讓下廚變得很有樂(lè)趣，使你的生活也更加豐富多彩。”

主料

針魚 (6條)

輔料

檸檬汁 (少許)
橄欖油 (適量)

廚具

電烤箱

分類

葷菜常見(jiàn)菜式海鮮熱菜咸鮮烘焙半小時(shí) 普通難度

將針魚去除內(nèi)臟、魚鰓，用清水洗凈瀝干水分。
取一容器，放入針魚、研磨的海鹽、胡椒碎，淋橄欖油拌勻腌漬30分鐘。
在鋪有錫紙的烤盤中薄薄刷一層橄欖油，將腌漬入味的針魚碼入，淋上檸檬汁。
烤箱預(yù)熱220度，中層、上下火烤制30分鐘，中途取出翻面烤至表皮金黃微焦即可。

小竅門：

1、仔細(xì)去除魚骨，讓小孩子也能和大人一同品嘗魚的鮮美，簡(jiǎn)單又美味。

2、各家烤箱功力不同，一般是只要看到魚身微焦、刀口裂開(kāi)即可，如果沒(méi)有烤箱，用平底鍋小火干煎也是可以的，吃的時(shí)候可在秋刀魚上擠一些新鮮的檸檬汁佐餐。

3、為了方便清洗烤盤，建議在放食材之前鋪上錫紙，否則湯汁調(diào)味料等在烤盤上炭化。

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來(lái)自：輕風(fēng)無(wú)意 > 《海魚》

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