健康功效：雞腿：溫中、補(bǔ)精益髓、益氣
食材用料： 雞腿兩個
| 青紅椒，蔥頭各一個 | 油，胡椒粉適量 | 生抽，老抽，料酒適量 | 白糖，鹽，面醬適量 | 蔥姜塊，大料適量 |
菜譜做法：
1.蔥姜切塊，一個大料備用。各種調(diào)料備齊。 
2.青紅椒，蔥頭洗凈都切滾刀塊。 
3.雞腿清洗干凈，去掉黃色油脂。 
4.雞腿切塊?？谖吨氐目梢蕴崆凹欲}，料酒，胡椒粉腌制一下。我們口味清淡，直接炒制的。 
5.熱鍋涼油，放蔥姜大料熗鍋，放一勺甜面醬翻炒，放入雞塊，再放生抽，老抽，料酒，白糖，鹽，翻炒雞塊。 
6.一直大火蓋蓋悶制燒開。 
7.鍋里倒入適量涼水，跟雞塊基本持平。 
8.翻炒雞塊，撇去浮沫。 
9.湯汁適量時（用筷子可以插進(jìn)雞肉里）放入青紅椒，蔥頭翻炒，收汁即可。 
10.關(guān)火后，加入適量白胡椒粉。
11.裝盤。
菜譜小貼士：1青紅椒不要長時間，不然口感不好。
2切雞塊時最好直接剁下去，避免太多碎骨渣。
3胡椒粉根據(jù)自己口味適量。要關(guān)火后最后再放。炒雞腿吃的就是胡椒口味，下飯菜。
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