【到家名廚】：楊朝輝 國內(nèi)外享譽盛名的名廚

【今日招牌菜】：五香熏魚、菠蘿咕老素肉、紅酒雞柳酥、瓜皮綠豆爽

【今日看點】：楊大廚教您用最簡單制作方法，三步就能在家做出既美味又營養(yǎng)的熏魚，用各種香料調(diào)制的涼汁配上半煎半炸的熱魚，兩者搭配堪稱完美，更有給魚肉增香的小妙招呈現(xiàn)。 

【五香熏魚做法劇透】

【食材】 ：

主料：草魚

配料：八角、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒、花椒、紅曲米、蔥段、姜片、白酒、冰糖、醬油、老抽、雞精、鹽、胡椒粉、苦菊等

【做法】 ：

1.腌制，魚肉切段，放入料酒、鹽、白胡椒粉、醬油、蔥、姜抓制均勻，腌制。

2.調(diào)汁，鍋內(nèi)依次放入八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒、小茴香、紅曲米煸香，然后繼續(xù)放入料酒、水、雞粉、冰糖、老抽、胡椒粉、白酒，調(diào)成小火，熬出香味即可，放置一旁自然冷卻。

3.將腌好的魚肉下鍋用半煎半炸方法，炸魚。

4.將炸好的熱魚放入冷卻的湯汁中，出鍋用苦菊擺盤即可。

5.完成。 

【大廚小妙招】

魚肉增香小妙招：

1、腌制時所需的料酒。

2、煸炒香料。

3、調(diào)汁時所需的白酒。