對于剛剛下廚房的新手，當(dāng)然最重要的就是好做又好吃，可是既下飯又快手的菜真心不多。當(dāng)下飯菜和快手菜合二為一的時候，選肉末茄子準(zhǔn)沒錯了。

想下廚房的你是不是可以先來個肉末茄子練練手？不僅有葷有素，而且超級百搭，不管你是饅頭星人、米飯星人還是面條星人，肉末茄子都可以完全滿足你的要求~

肉末茄子

Eggplant with Pork Mince

食材

茄子 1 根、肉末 2 兩、姜 1 塊、蒜 3 瓣、豆瓣醬 1 勺、料酒 1 勺、生抽 1 勺、芡粉 1 勺、糖 1 茶匙、鹽 1 茶匙

小貼士

先將豆瓣醬煸出紅油再倒入肉末煸炒

做法

1.茄子、肉末、姜蒜、料酒、生抽、豆瓣醬等備料

2.茄子切丁

3.肉末加料酒、生抽、鹽、芡粉攪拌均勻

4.姜蒜切末

5.鍋中熱油，爆香姜蒜末后再倒入豆瓣醬炒香

6.接著放入調(diào)好的肉末煸炒

7.然后放入茄子翻炒

8.加一勺生抽繼續(xù)翻炒

9.出鍋前加糖、鹽調(diào)味和水淀粉勾芡

10.撒上蔥花，巨下飯的肉末茄子就完成啦