很大人不愛吃紅燒肉是因為太油膩，但是我分享的這個做飯一點也不油膩。好吃的不得了啦///

問下自己吧，如果紅燒肉不油膩，你愛吃嗎？

用料：-

1、帶皮五花肉一斤；-

2、鵪鶉蛋三十個；-

3、冰糖兩大匙（約半兩）；-

4、老姜一塊；-

5、八角兩玫；-

6、花椒一小匙；-

7、桂皮兩小塊；-

8、干辣椒四個；-

9、香蔥四、五棵；-

10、醬油半湯勺；-

11、料酒兩大匙；-

12、鹽適量。-

做法：-

1、將鵪鶉蛋清凈后下冷水鍋中加蓋煮沸，關火后悶五分鐘以上。-

2、五花肉放溫水鍋中用大火燒沸，改中火煮兩分鐘以去血沫。-

3、五花肉撈出后切成約一厘米見方的塊（可依個人喜歡的大小切塊）；鵪鶉蛋取出后用涼水浸泡約五分鐘后去殼，用廚房用紙拭干水分；老姜拍破；香蔥切成兩段；-

干辣切段。-

4、鍋中放油燒至五成熱，下鵪鶉蛋用中小火慢炸。-

5、炸呈金黃色時撈出瀝干油分。-

6、鍋中留約半湯勺油用微火燒至溫熱，下冰糖慢慢翻炒。-

7、炒至鍋中煙霧繚繞糖呈焦黃色。-

8、倒入五花肉后立即關火，快速翻動肉塊使之均勻地裹上糖色。-

9、加約三斤湯或水（如果鍋小可以分成幾次加，但在中途加水時一定要是沸水），開大火燒沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香蔥、醬油、料酒，加蓋后改小火慢燒。-

10、燒半小時后下鵪鶉蛋、鹽，用大火燒沸后改小火慢燒約一小時。-

11、當湯汁將干時改大火收汁。-

12、收干湯汁后關火，撿去蔥、姜、八角、桂皮不要，將鵪鶉蛋擺放在盤子周圍，再把肉盛進盤中即成。-這樣其實一點也不油膩

喜歡吃嗎？ 其實我之前也不愛吃，擔心長胖，但是這樣做的一直做吃也沒有長胖，而且越來越喜歡做了。

其實，做飯的訣竅其實很簡單，就看你用不用心去烹制。想吃什么可以給我留言

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