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拉粉即點即做，細膩滑口，晶瑩剔透，餡料豐富。以'白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口'著稱。（攝于：石磨腸粉店）

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入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，咬上一口，口感豐富，陣陣淳樸的米香、醬料香，香濃而又不膩。（攝于：遂溪東圩市場）

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甜和咸兩種口味，咸者以花生、鰍魚、蝦米、咸蘿卜等混合作餡；甜者多以白糖、椰絲、芝麻、花生等混合做餡，尤以甜味最受歡迎。皮薄餡靚，食過番尋味。

（攝于：遂溪皇家國際酒店）

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素以餡多皮薄，油水充足，既香又甜著名，尤其餡里椰絲要下足油炒熟。 （攝于：遂溪東圩市場）

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糯米粉做皮，炸至金黃，表皮勻布芝麻，爆谷餡甘蜜味濃，其皮酥脆異常。餡又香甜可口。

（攝于：遂溪東圩市場）

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豆腐花營養(yǎng)豐富，美味可口。吃法因個人口味而異，一般加入糖漿或砂糖、紅糖。也有加入紅豆、綠豆、各色水果或是粉圓一同食用，口感更佳。還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根據(jù)它的外形形象地將其稱為“太極豆腐花”。

（攝于：遂溪東圩市場）

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口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。剛炸出來的時候皮是酥脆的里面是綿軟的，趁熱吃最好，拿在手里，便可以邊走邊吃。當然，吃油條的時候，絕對是少不了豆?jié){的，豆?jié){油條便成了很多人最愛的早點。(攝于：遂溪東圩市場)

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將新鮮的蝦沾點薯粉，然后放下油鍋炸，炸至甘黃即可。湛江炸蝦餅最大的特色是餅香、脆口、好味，并夾帶著海蝦的清香，味道讓人一試難忘。

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糯米雞與雞肉沒什么關(guān)系，只因炸好后的糯米雞外表金黃而凸凹不平，形似圓形刺球，外脆內(nèi)鮮嫩，因形如雞皮，故而簡稱。 別看它外表看上去雖然沒什么特色，可是內(nèi)容很豐富哦， 其外酥里糯，在加上其中涵養(yǎng)豐碩（料多），讓你掰開看到后，口水都流出來了！

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用涼粉草及大米所制作而成，使用涼粉草煎汁和以米漿煮熟，冷凍后成棕褐色膠狀凝固物?？诟兴?，有著特殊質(zhì)地、咀嚼感和獨特天然芳香。涼草不但能清熱利濕、涼血解暑，又可美容養(yǎng)顏、清涼解毒，在盛夏極受歡迎。吃的時候取出來，切成塊狀，最簡單的食用方法是加入白糖，也可以加入煉奶或蜂蜜。

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海帶雪耳糖水，清心降火；蓮子雪耳雪梨糖水，滋補潤肺；火龍果雙雪糖水，清甜養(yǎng)顏；木瓜雪耳糖水，滋陰潤肺，養(yǎng)胃益氣；紅棗元肉燉雞蛋，補血養(yǎng)肝，駐容益壽。（攝于：遂溪梁記糖水）

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滋陰補腎、潤燥護膚、消除暗瘡、調(diào)理臟腑、清熱解毒。（攝于：遂溪梁記糖水）

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色澤紅潤，微甜可口，細嚼間別有風(fēng)味，屬朋友間聚會之良品。（攝于：遂溪東圩市場）

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舊時，擺攤者在一離地1.8米高處設(shè)一木搭鉤，另一處設(shè)一塊大方木板，用支架撐高，旁邊放一只煮著糖漿的鍋，將炒脆的花生放在篩上拋去花生衣，煮到糖漿成為糖膠時，將鍋置之盆中清水上使糖晾至微熱，然后用雙手撈起，向離一步之遙的搭鉤來回拋搭。最后將糖膠放在木板上鋪成薄薄一塊，再把花生仁置之其中卷成一條豬腸形狀，按價錢手拉一小段出售，頗具遂溪特色，屬于兒時的味道。

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內(nèi)含綠豆、紅豆、花生、綿豆、腰豆等五種豆子，內(nèi)涵豐富。人們買時從熱鍋里夾出，剝?nèi)ヴ杖~，趁熱下肚，那粽子香軟粘滑，豆香滲入其中，吃起來特別爽快。

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腌糖蒜，味道酸甜可口，口感脆嫩，解膩助消化，冷藏之后風(fēng)味更佳。炎炎夏日，吃面條、啃饅頭，配上幾粒糖蒜，美味又下飯；冬天吃火鍋，配上幾粒糖蒜，爽脆又清口。（攝于：遂溪東圩市場）

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15公分長的大春卷，里面塞了滿滿的鮮嫩的牛肉和蔥，一口咬下去會爆汁。

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把串好的牛肉、牛筋、牛腩之類放入煲里，牛雜串好不好味，關(guān)鍵看煲的配料，那煲滾燙濃香的醬汁，里面除了面醬之外，八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料是必不可少的。一串串牛雜串在煲里翻滾沸騰著，散發(fā)出獨特的香氣。（攝于：串串香牛雜檔）

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以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成，荷葉碧綠，飯團松散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香，名曰荷包飯。以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。（攝于：遂溪皇家國際酒店）

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將糯米蒸熟之后拌入艾草一起舂成米膏，在中間包些花生或芝麻餡，團成一個個綠綠的小糍粑放進鍋里蒸熟，便成為了好看又好吃的艾籺，艾籺清香獨特，味甜而不膩且香，涼的艾籺最好熱透心了再吃，品嘗起來味道也比較香甜。 （攝于：遂溪皇家國際酒店）

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油角的餡是甜的，還拌以椰絲、炒花生、芝麻等攪碎而成，包在角子皮里，對折粘合后，用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀，最后放進油鑊炸成金黃色，有的咬起來硬嘎嘎的聲聲作響，有的松脆爽爽，口感鮮香。油角的含義，是為求來年的日子也像那只油鑊似的，油油潤潤、富富足足。

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酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴。腌酸菜適合在冬季，腌酸菜的容器中一定不能有油，沾到油酸菜就爛了。打開蓋子，撲鼻而來的就是酸溜溜的酵香，不自覺地傳來咽口水的聲音，嫩黃嫩黃的顏色，吃起來會發(fā)出嘎嘣脆的聲音，爽口又清脆，開胃下飯。（攝于：串串香牛雜檔）

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芝麻糊是以芝麻為原料，加入其它五谷雜糧調(diào)制而成的食品，營養(yǎng)豐富，用熱水沖泡并攪拌，散發(fā)出濃濃的芝麻香，吃起來口感細膩，可以解饞，余味無窮。是民間傳統(tǒng)的養(yǎng)生零食，有滋養(yǎng)身體、補充熱量、烏潤頭發(fā)等作用。

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以紫薯蒸熟后壓成泥，加上粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成。薯粉粒看起來很Q，吃起來很有彈性很有嚼頭，口感極佳，色澤剔透誘人。（攝于：遂溪東圩市場）

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取材簡單，蕃薯粉拌以糯米、白糖，含有豐富的淀粉，營養(yǎng)價值高。顏色特別漂亮，金黃金黃的，趁熱更好吃，口感軟糯軟糯的，咬一口，滿滿的都是番薯的甘甜。（攝于：遂溪皇家國際酒店）