帶魚肉厚刺少，富含鈣、磷等礦物元素，營養(yǎng)豐富，具有降低膽固醇、補(bǔ)益五臟、保護(hù)心血管、養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)等功效。糖醋帶魚口感酥軟，味道鮮美，酸酸甜甜，特別開胃，深受家人喜愛。

食材與明細(xì)

1. 帶魚洗凈，去頭尾切段，紅辣椒、蔥切段，姜蒜拍碎。

2. 帶魚用鹽、料酒、蠔油腌制20分鐘。

3. 鍋中放油，將帶魚煎至兩面金黃，起鍋裝盤。

4. 鍋內(nèi)留底油，爆香紅辣椒、姜蔥蒜，下入煎好的魚段。

5. 加入生抽、白糖、陳醋，添加適量清水，急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制。

6. 湯汁基本收干時，調(diào)入生粉，大火收汁，加雞精出鍋，撒上蔥花即可。

7. 成品圖欣賞。

溫馨小提示：1、帶魚提前腌制一會兒可以使帶魚更易入味。 2、煎帶魚時要用小火，這樣不易糊鍋。 3、收汁時一定要掌握火候，火不要太大，否則容易糊鍋。