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奶湯魚肚的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2016-03-23

奶湯魚肚的做法詳細介紹

更新于：2015-4-12 12:09:05
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奶湯魚肚的簡介及特色

湯色乳白，本味香濃，鮮咸純厚，魚肚綿軟。
分類標簽：美味粥湯
主要工藝 
食材明細
油發(fā)黃魚肚75克。 
鮮口蘑12個熟金華火腿菱形片10克
小油菜心3個料頭花(胡蘿卜雕花切片)1片。
奶湯500克紹酒5克
精鹽2克味精5克
姜汁5克蔥油25克。

奶湯魚肚的做法詳細步驟

1.將魚肚切成5厘米長、2厘米寬的條，口蘑洗凈后每個用刀一開二與小油菜心、料頭花一同飛水。

2.鍋上火，入蔥油燒熱，烹入紹酒、奶湯，加入魚肚條、口蘑，調入精鹽、味精、姜汁，燒沸打去浮沫，盛入湯碗，撒上火腿片、料頭花，小油菜心碼在湯面上即成。

奶湯魚肚的做法小貼士

做法提示：以此法運用奶湯，還可制作"奶湯蒲菜"等很多菜肴。

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