開(kāi)水倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。開(kāi)水要慢慢加入，不要一次性加入啊

面稍涼不燙手時(shí)，揉成光滑的面團(tuán)，加蓋餳面30分鐘

平均分成約25-30克左右的劑子，劑子個(gè)數(shù)要成對(duì)

取一個(gè)劑子，表面滴一滴玉米油

把另一個(gè)劑子蓋在上面，轉(zhuǎn)動(dòng)一下，按扁

搟成圓圓的薄餅

平底鍋小火，放入餅，起泡后翻面

看到翻過(guò)的面表面有淡淡的黃咖，另一面也起泡后，就熟了。依次做好所有的，放在有蓋的容器里保存

吃的時(shí)候從中間撕開(kāi)，去一張小餅，抹上面醬，夾些韭菜雞蛋、炒綠豆菜、炒粉絲、炒面筋絲、蔥絲、黃瓜條等，卷起，美味！
成品，冰箱冷藏一夜再卷都不會(huì)開(kāi)裂