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春天到了，滿地的野菜又長(zhǎng)了出來(lái)，現(xiàn)在正是吃野菜的最好季節(jié)！野菜有著純凈的品質(zhì)，是大自然的美妙饋贈(zèng)，也是人與自然相生相伴的見(jiàn)證，無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富、清新可口，是絕佳的食材之一喲~

記得童年時(shí)候，每到春暖花開(kāi)時(shí)，小編都會(huì)跟著爸爸媽媽去山腰或城郊，拿個(gè)袋子找塊平地，挖神馬薺菜呀、苦菜呀、白蒿呀……回家包個(gè)餃子，味道棒棒噠！今兒，山網(wǎng)菌就帶你來(lái)盤點(diǎn)一下泰安那些可口又美味的野菜，下面這些哪款是你的菜呢？

具體做法

馬生菜的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬生菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點(diǎn)清熱止痢的大蒜馬生菜。

7、防動(dòng)脈硬化：吃小根蒜

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽(yáng)化氣、開(kāi)胸散結(jié)，抑制高血脂病人血液中過(guò)氧化酯的升高，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

具體做法

苦菜因?yàn)槲兜辣容^苦，很多人可能吃不慣，建議不要直接生吃，可焯燙后涼拌，能減輕一些苦味。也可以將苦菜焯燙后切碎做餡兒吃，苦味也不是很重。

9、消化不良：蒲公英

消化不良、腸胃不好的人可以適當(dāng)吃點(diǎn)“婆婆丁”。專家介紹，“婆婆丁”其實(shí)就是蒲公英，尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用。

具體做法

穿心蓮吃法很多樣，麻油涼拌、蒜蓉清炒或者涮火鍋等。

11.治咽炎：馬蘭頭

得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常難受，這時(shí)可以吃點(diǎn)馬蘭頭。馬蘭頭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。一般患咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎等化膿性炎癥時(shí)就可以請(qǐng)它來(lái)幫忙。

具體做法

馬蘭頭拌豆腐干是一道特別好吃的美味。首先，煮一鍋水，將馬蘭頭過(guò)水焯熟，在開(kāi)水中燙或清炒時(shí)間不得過(guò)長(zhǎng)，約為30秒，將焯好的馬蘭頭放在清水中沖涼，然后將豆腐干也焯一下取出備用。接著將盤中的馬蘭頭用手?jǐn)D出一部分水，不要完全擠干，要留1/3左右，這樣拌出來(lái)的馬蘭頭才會(huì)口感鮮美，之后將馬蘭頭和豆腐干分別切成末，切得越細(xì)越好。把切好的馬蘭頭和豆腐干拌勻，加入一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)味精、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)色拉油，不斷攪拌，最后還要加入幾滴香油調(diào)味。

12.痔瘡便血：吃香椿芽

香椿是名副其實(shí)的“十全蔬菜”，含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質(zhì)等。中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦性寒，能清熱解毒、抗菌消炎，可用于久瀉久痢、腸痔便血等病癥。

具體做法

最常見(jiàn)的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿魚(yú)、香椿炒雞蛋、腌香椿等。在這里教大家做一道香椿雞蛋羹：雞蛋2個(gè)，加2倍水，打散備用；香椿洗凈焯水，變色后撈出;切碎后放入雞蛋液中，加入1克鹽（用限鹽勺）攪拌均勻;放入已經(jīng)燒開(kāi)水的蒸鍋上，小火燜5分鐘；依個(gè)人口味澆上麻油、生抽即可食用。

13、降壓止血：槐花

槐花味苦，性平，無(wú)毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對(duì)吐血、尿血、痔瘡出血、風(fēng)熱目赤、高血壓病、高脂血癥、頸淋巴結(jié)核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網(wǎng)膜炎、銀屑病等有顯著療效；還可以驅(qū)蟲(chóng)、治咽炎?；被茉鰪?qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復(fù)彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。