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剛剛過去的元宵節(jié) 從沸騰魚鄉(xiāng)二樓靠窗位置望出去 吳山廣場，滿滿都是賞花燈的人 一對從義烏匆匆趕回的小情侶 一到杭州，就到沸騰魚鄉(xiāng)吃晚飯 水煮魚，饞嘴蛙，清江魚 點(diǎn)的還是老三樣 女生是杭州本地人 男朋友好像是稠州的男籃10號張永鵬耶 四五年前就開始來沸騰魚鄉(xiāng)吃飯 只因為杭州沒有這么“重口味”的川菜館子 他們應(yīng)該還不知道 今天將是這家開了12年的川菜館子 營業(yè)的最后一天…
被風(fēng)吹得吱吱作響 卻宣告了一個川菜大店的結(jié)束 雖然已經(jīng)過了飯點(diǎn) 偌大的大廳還是坐滿了大半的人 在店里工作了12年的店長張國宏 依舊在細(xì)致地服務(wù)最后一波客人 晚上9：00，客人逐漸散去 廚房的師傅開始把點(diǎn)菜區(qū)的活魚 一條一條撈出來，運(yùn)走 大廳的燈漸漸熄滅 店里的小哥拿下掛在墻上的明星合影 很是依依不舍 晚上10點(diǎn)，餐廳的最后一盞燈熄滅 這家開了12年，有著2700㎡的老店 正式跟大家說再見了… 現(xiàn)在的年輕人可能不知 12年前，它可是杭州第一家正宗川菜館子 一片水煮魚，攪動了整個杭州人的味蕾 ↓ 2004年的吳山廣場 西湖銀泰還沒入駐，高銀街也沒如今這般熱鬧 一家從北京引進(jìn)的川菜品牌沸騰魚鄉(xiāng) 悄然在這里包下了2700㎡的場地 那時候，杭州人還沒有吃麻辣的習(xí)慣 僅有的幾家川菜館子 也只有改良過的川味觀和劉家香 唯獨(dú)沸騰魚鄉(xiāng)，堅持地道的川菜口味 辣椒、花椒一點(diǎn)都不肯少
當(dāng)時，吃慣了杭幫菜的食客 幾乎完全不能接受這種近乎刺激的口感
48元一份的招牌菜水煮魚 魚都是現(xiàn)殺的，搭配著各種辣椒麻椒香料 用滾油澆得滋滋響 只是那麻，實(shí)在吃不消呀…
另一道招牌菜饞嘴蛙，78元一份 選用的是2-3兩的牛蛙，熱油滾鍋搭配本地辣椒 配上兩大碗米飯保證你大呼過癮 可問題是：人家杭州人根本不吃牛蛙呀… 有客人提出來，他們點(diǎn)水煮魚，少放的花椒噢！但是四川來的大廚早就習(xí)慣了本幫做法，一撒手，花椒又多了。 更好玩的是，這家正宗川菜館子的老板娘居然是外國人哦，叫瑪麗，來自斯洛伐克。那會兒，瑪麗天天在餐廳跑堂。她笑著說，當(dāng)初好多顧客都是吃得滿頭大汗，罵罵咧咧回去的…
講著一口流利中文的瑪麗姐 她吃辣的水平可一點(diǎn)不比講中文差… 可奇怪的是，生意非但沒有冷清，反而逐漸紅火起來了…過了周一周二，餐廳就開始排隊，一直排到周末。要知道10年前，一碗水煮魚48元，一份饞嘴蛙78元，可不便宜?？纱蠹揖褪菍@麻辣又愛又恨，欲罷不能。
那時候，一到周末，樓下就停滿了浙B、浙F和滬A的車子。有一對小夫妻，特別愛吃水煮魚，隔三差五就來，帶著7，8歲的孩子，用清水涮涮給孩子吃；還有杭州著名的食神胡亮，每次都是到了快關(guān)門才來，而且只點(diǎn)兩盤饞嘴蛙，吃完一份再點(diǎn)一份，雷打不通。 最火爆的時候，杭州滿大街都是川菜館子 賣的全是水煮魚、饞嘴蛙…
沸騰魚鄉(xiāng)當(dāng)時有多紅？一度號稱被杭州明星偶遇率最高的地方之一。天王郭富城，每次到杭州宣傳，必來這里，把臉裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)；天后王菲，那時候還在和李亞鵬談戀愛，有一次到杭州，特意叫經(jīng)紀(jì)人訂了個包廂，而李亞鵬的前女友周迅剛剛在那個包廂用過餐… 更夸張的是，北京的一位經(jīng)紀(jì)人，常年駐扎在橫店，幾乎每周都驅(qū)車到餐廳，只為打包幾十份水煮魚和饞嘴蛙，給劇組的演員們打打牙祭…
店里掛著的一堆明星合影… 最后一張是章子怡哦，汪峰你懂的 這么多年，辣椒混合著魚香的味道 沸騰魚鄉(xiāng)已經(jīng)在漫長的時光中 和我們的生活混合在一起 12年的老店里滿溢著一代杭州人的回憶 讓我們幾乎分不清哪一個是滋味 哪一種是情懷…
如今，隨著杭州餐飲市場的細(xì)分 當(dāng)初這種動輒2700㎡的旗艦店 也不得不走上改良的道路… 最終，這家12年的老店因為種種原因 也結(jié)束了自己的使命…
還好，愛吃老底子川味的小伙伴 還是能吃到這盤地道的水煮魚 老店歇業(yè)，兩家面積小的沸騰魚鄉(xiāng)店的故事還在繼續(xù) 更小的店面，更精致的裝修 ↓
（圖為武林店） 新沸騰魚鄉(xiāng)將在3月份啟用新菜單 水煮魚和饞嘴蛙將恢復(fù)到12年前的價格！ 地址：武林路76號二樓（近慶春路） 黃姑山路（近天目山路） 12年了，我們身邊早已物是人非 慶幸的是，記憶中的味道，卻未曾改… 本文為行周末原創(chuàng) 商務(wù)合作，請?zhí)砑游⑿牛篽zxingzhoumo
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