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豆豉姜汁蒸排骨的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2016-02-24

豆豉姜汁蒸排骨

豆豉姜汁蒸排骨的菜譜圖片
更新于：2015-12-18 13:27:56
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豆豉姜汁蒸排骨的簡介及特色

一家人都愛吃肉，尤其是兒子，對排骨呀雞呀，凡是大塊大塊肉類的菜似乎有種說不清楚的情結，每次問他想吃什么時，他第一時間總會說，肉吧，那也是，嘴饞的時候，想想那一大碟香噴噴的肉菜時，真的很解饞，呵呵。 這是廣東最家常的排骨食法，豆豉蒸排骨，不同的是，這回的蒸排骨，我加入了鮮磨的姜蓉，不但能保存排骨的嫩滑，還更鮮美開胃。
分類標簽：家常菜譜
菜品口味主要工藝
所需時間制作難度
食材明細
排骨500克生粉1勺
豆豉30克蒜頭4瓣
姜30克醬油1勺
食用油1勺 

豆豉姜汁蒸排骨的做法詳細步驟

豆豉姜汁蒸排骨的做法圖片第1步
1、把所有材料準備好。
豆豉姜汁蒸排骨的做法圖片第2步
2、豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎。
豆豉姜汁蒸排骨的做法圖片第3步
3、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。
豆豉姜汁蒸排骨的做法圖片第4步
4、把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻。
豆豉姜汁蒸排骨的做法圖片第5步
5、排骨洗干凈，瀝干水分。
豆豉姜汁蒸排骨的做法圖片第6步
6、加入1勺生粉。
豆豉姜汁蒸排骨的做法圖片第7步
7、再加入混合均勻的調料。
豆豉姜汁蒸排骨的做法圖片第8步
8、拌勻，放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘。

豆豉姜汁蒸排骨的做法小貼士

小貼士：
1、排骨不要斬的太長，以不超過一寸為宜。
2、蒸的過程，全程要大火。
3、如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。
4、醬油和豆豉已夠味，口味重的親可適量加點鹽。

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