經過春節(jié)期間的大魚大肉，節(jié)后難免消化不良或者胖上幾斤。這個時候，需要吃點清淡的。

菠菜雖然好處多，但是含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。所以，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

具體制作做法

第一步:

準備食材。主料:

新鮮菠菜一小把、花生小半碗。輔料:熟白芝麻適量、蒜少許、干辣椒幾個。

第二步:鍋內放入少許油，然后倒入花生。小火慢炸，將花生炸至酥脆。

第三步:煮鍋中加入水，燒開后，放一點油。然后將菠菜放入鍋中。

第四步:燙三十秒后撈出，迅速放入涼水盆中。

第五步:將菠菜擰干水。一定要擰干。

第六步:將菠菜切成小段，放入盆中。加入少許鹽、雞精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌勻。

第七步:將花生米、白芝麻倒入盆中，點少許香油拌勻。

第八步:裝盤食用。

小提示：

1、在焯菠菜的時候，往鍋里放一點點油，菠菜焯好后顏色會非常漂亮。

2、最后拌入花生米不會影響其酥脆的口感。