膳食纖維攝入量少了，慢性病多了

　?。ㄖ袊?guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng) 翟鳳英）

　　動(dòng)物性食物消費(fèi)量增加，谷類(lèi)和根莖類(lèi)食物消費(fèi)量下降，這是過(guò)去20 年我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)改變的顯著特點(diǎn)。而作為膳食纖維主要來(lái)源的稻米和小麥，其加工精度不斷提高，勢(shì)必會(huì)影響居民膳食纖維的攝入水平。膳食纖維具有降低血脂和血糖、預(yù)防某些腫瘤、緩解便秘、降低能量攝入等生理功能，其攝入量與慢性病呈負(fù)相關(guān)。

　　而谷類(lèi)食物不但是人體最經(jīng)濟(jì)、最重要的能量來(lái)源，其血糖生成指數(shù)也遠(yuǎn)低于精制米面。研究表明，全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和結(jié)腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，增加薯類(lèi)的攝入也可改善便秘。

　　麥麩與五谷雜糧搭配，樂(lè)享健康生活

　?。ū睜I(yíng)養(yǎng)科原主任、首長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)保健專(zhuān)家 曾煦媛）

　　我國(guó)在10 年前就已經(jīng)對(duì)麥麩的營(yíng)養(yǎng)和健康價(jià)值進(jìn)行了研究。麥麩中不僅膳食纖維含量高，還富含黃酮類(lèi)等具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì)，而且有助于降血糖、預(yù)防心血管疾病、抗菌、預(yù)防肥胖及癌癥等。

　　目前，麥麩在市場(chǎng)上不是很容易買(mǎi)到，大家的意識(shí)還沒(méi)有到位。其實(shí)，食物應(yīng)當(dāng)?shù)玫匠浞钟行У睦谩，F(xiàn)在的當(dāng)務(wù)之急就是如何通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)將這么好的營(yíng)養(yǎng)食品推廣出去，將麥麩與五谷雜糧合理搭配，讓國(guó)人更健康地生活。

　　麥麩的不可溶纖維使糞便重量增加最多

　?。ê教炜傖t(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 張丹丹）

　　精細(xì)加工的糧食好消化、易吸收，但是膳食纖維含量不夠，升糖指數(shù)高，是人們患糖尿病、肥胖癥、高血壓的原因之一。膳食纖維可減緩食物由胃進(jìn)入腸內(nèi)的速度和吸水作用，從而使人產(chǎn)生飽腹感而減少能量攝入，達(dá)到控制體重和減肥的目的。還有研究表明，膳食纖維具有預(yù)防結(jié)腸癌的作用，攝入一定量會(huì)增加糞便容量，通便可及時(shí)稀釋潛在的致癌有毒物，抑制結(jié)腸癌等的發(fā)生。

　　而在膳食纖維中，麥麩的不可溶纖維使糞便重量增加最多。飲食中纖維對(duì)糞便重量和通過(guò)大腸時(shí)間長(zhǎng)短的影響，已被公認(rèn)為對(duì)大腸功能具有重要作用。

　　吃麥麩搬走了壓在我身上的“三座大山”

　?。ê教炜傖t(yī)院兒科主任醫(yī)師 劉德華）

　　便秘20 多年的我，有一次4天沒(méi)有排便，只有到醫(yī)院去灌腸了?？勺o(hù)士連續(xù)兩次都灌不進(jìn)去，說(shuō)：你這成了“糞石”。沒(méi)辦法，只好回到家里，好不容易才把“糞石”拉出來(lái)了，同時(shí)痔瘡也出來(lái)了，肛門(mén)裂也患上了。但我自從吃了麥麩后，大便通暢了，每天一次，很順利，痔瘡、肛門(mén)裂也都好了。

　　10 多年前，肥胖也是我的一個(gè)大問(wèn)題。原來(lái)我的體重130 斤，還有重度脂肪肝；現(xiàn)在脂肪肝沒(méi)有了，我的體重也降到了117 斤，行動(dòng)輕快多了?？砍喳滬?，吃出了健康，搬走了長(zhǎng)期壓在我身上的便秘、肥胖、脂肪肝“ 三座大山”。所以，健康可以吃進(jìn)去，癌癥也可以吃出來(lái)。

　　并不是所有小麥都能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的麥麩

　?。ū本┘兲炀靡嫔锟萍加邢薰究偨?jīng)理、麥月品牌創(chuàng)始人 李濤）

　　其實(shí)，我公司的成立，要感激劉德華老師。因?yàn)橐淮闻既坏臋C(jī)會(huì)，我認(rèn)識(shí)了航天總醫(yī)院兒科主任醫(yī)師劉德華。劉老告訴我她在吃麥麩，對(duì)身體特別好，但是沒(méi)有賣(mài)的。她是自己從農(nóng)村買(mǎi)麥子，自己找工廠打麥麩吃。這激發(fā)了我的創(chuàng)業(yè)想法。

　　其實(shí)，并不是所有小麥都能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的麥麩粉，好的產(chǎn)品需要好的原料。經(jīng)多方調(diào)研，我們最終選用保定恒興食品有限公司作為合作企業(yè)，因?yàn)槠洚a(chǎn)品無(wú)論在種植還是在加工方面，都有嚴(yán)格的質(zhì)量保證體系，通過(guò)了國(guó)家的有機(jī)認(rèn)證。

　　目前，我們研發(fā)的麥月牌麥麩粉已受到了眾多專(zhuān)家和學(xué)者的肯定，麥麩（膳食纖維）被稱(chēng)為“人類(lèi)的第七大營(yíng)養(yǎng)素”，通過(guò)日常科學(xué)補(bǔ)充，能夠調(diào)節(jié)由于飲食過(guò)分精細(xì)導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不均衡，合理調(diào)節(jié)人們的膳食結(jié)構(gòu)；有助于控制血壓、血糖，防止?fàn)I養(yǎng)過(guò)剩性肥胖等。

　　第二代麥月麥麩粉也從口感和營(yíng)養(yǎng)上進(jìn)行了升級(jí)，有原味、紅棗味、香蕉味三種口味供大家選擇，其中麥麩粉與糖包分離，飲用時(shí)可以根據(jù)個(gè)人喜好自行調(diào)配。大家可以在淘寶“麥月品牌”官方企業(yè)店鋪和微信公眾平臺(tái)“麥月商城”上自行選購(gòu)。