進入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬季進補能夠使營養(yǎng)物質轉化的能量儲存于體內，從而扶正固本，增強抵抗力。尤其是女性，在這個時候增強身體免疫力是很重要的。黨參黃芪當歸燉雞，其雞肉肉質鮮嫩，與黨參、黃芪、當歸一起燉湯具有美容養(yǎng)顏、滋陰補血，補肝益腎，健脾止瀉的功效，非常適合女性朋友食用，也是適合生理期食用的一道佳品。

材料：黨參，黃芪（又叫北芪），當歸，姜片，紅棗，枸杞，母雞。

做法：

1.黨參、黃芪、當歸用流水洗凈，浸泡在涼水里一個晚上。

2.紅棗、枸杞洗凈，不需要浸泡。

3.砂鍋裝冷水，放入洗凈切塊的雞，姜兩片，大火燒開，過程中不斷用勺子打去浮沫，然后將黨參黃芪當歸連同浸泡的水一起倒入砂鍋內，蓋上鍋蓋煮開然后關小火，煲2個小時。

4.之后加入紅棗和枸杞再燉1-1.5個小時就好了。

5.注意燉好之后不要忙著揭開鍋蓋，關上火之后再燜10分鐘左右，這樣讓味道全入到湯里面，之后就可以盛出來喝了。

（廖月堯）