藕煨排骨湯的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-12-18

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藕煨排骨湯的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-4-15 07:26:16

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分類(lèi)標(biāo)簽：家常菜譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
菜品口味咸鮮味	主要工藝煨
食材明細(xì)
豬排骨(大排)300克	蓮藕150克
姜5克	料酒10克
胡椒粉3克	鹽3克
味精2克

藕煨排骨湯的做法詳細(xì)步驟

1. 將排骨洗凈剁成長(zhǎng)4厘米的塊；
2. 藕洗凈刮去外皮，用刀拍破后入清水中沖漂；
3. 姜刮皮拍破；
4. 坐鍋點(diǎn)火放入油，待油燒熱后放入姜塊、排骨爆炒；
5. 當(dāng)排骨由紅變白時(shí)，烹入料酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘；
6. 移入大鍋中，加入藕塊，用小火煨煮至藕塊酥爛；
7. 排骨粑軟離骨時(shí)，加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，即可食用。

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來(lái)自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（31）營(yíng)養(yǎng)不良食譜》

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