主料：

雞胸肉250g，炸熟花生米80g

輔料：

色拉油適量，鹽適量，干辣椒5個(gè)，蒜瓣4個(gè)，花椒5g，大蔥1根，料酒15ml，白糖兩勺，醋3勺，醬油2勺，雞精適量，香油適量

配方：

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.干辣椒切碎，大蔥切粒，蔥姜蒜切末。

3.雞肉切丁，加入料酒，生抽，糖，鹽，淀粉腌拌均勻。

4.取一個(gè)小碗加入兩勺糖，3勺醋，兩勺生抽，少許鹽，雞精，，一勺水淀粉成為料汁。

5.炒鍋倒油燒熱，倒入雞丁滑炒。

6.炒至雞丁變色盛出。

7.底油炸香花椒。

8.放入干辣椒，蔥姜蒜末炒香。

9.加入雞丁翻炒。

10.倒入調(diào)好的料汁。

11.加入大蔥粒，花生米

12.淋入少許香油，翻炒均勻關(guān)火。

溫馨小提醒

宮保雞丁即可用雞腿肉也可以用雞胸肉來制作，這兩個(gè)部位的雞肉最嫩滑，口感好。

這次調(diào)味汁的用料沒有用幾克幾克標(biāo)示，而是用家庭用的小瓷湯勺，為了方便一些新手掌握調(diào)料用量。

這是一道快手菜，雞丁要先炒至變色盛出后，在炸香調(diào)味料，最后再放入花生米才能保證花生米脆脆的口感。

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