銀耳紅棗粥

材料

糯米、銀耳、紅棗、冰糖、水適量。

做法

1.干銀耳用水泡10分鐘。

2.等銀耳泡開后削去根部，并撕成塊。

3.備好紅棗。

4.把糯米洗凈。

5.把洗凈的糯米和銀耳紅棗全部倒進高壓鍋里，一次把水加夠。

6.把鍋蓋蓋好燒二十五分鐘左右。

蓮子粥

材料

粳米40g、蓮子35g、枸杞5g、冰糖適量。

做法

1.大米洗凈后放入鍋中，加入適量的清水，中火熬粥。

2.將蓮子從蓮蓬中剝出來。

3.去除掉外面的皮，和里面的蓮子芯。

4.水燒開后，倒入剝好的蓮子，中火熬粥。

5.加入一點枸杞配色后加冰糖，熬至米熟，總共需要大概二十分鐘。

南瓜玉米粥

用料：南瓜150克、粘玉米粒100克、小米面80克

1、玉米粒從冰箱里拿出來化凍，小米面80克。

2、小米面加涼水調成稠糊。

3、南瓜切成5毫米厚的小塊。

4、鍋里放水燒開后放入南瓜、玉米粒煮5分鐘。

5、倒入調好的小米面糊，再煮3分鐘即熟。

6、盛入碗中。

健康紅薯粥

食材：紅薯1個、小米面100克、水800克

1 紅薯去皮切塊

2 準備好小米面

3 加水調成稠糊

4 起鍋燒水，開鍋后放紅薯

5 煮6分鐘后放米糊進去，再煮開鍋3分鐘即熟

6 盛上一碗熱騰騰的粥，真是既好吃又健康

小米南瓜粥

材料

大米，小米，南瓜，冰糖。

做法

1、南瓜去皮，去瓤，切成小塊，待用。

2、大米和小米混合淘洗干凈。

3、將所有材料倒入高壓鍋中，加適量的水，上蒸汽后，轉小火5分鐘左右。

4、打開高壓鍋后，根據口味調入冰糖，即可。

皮蛋瘦肉粥

食材用料：大米150克,皮蛋2個,豬瘦肉90克,水適量,鹽適量,雞精1/4勺,料酒1/2勺淀粉1/2勺,香油1小勺

菜譜做法：

1.將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘

2.將泡過的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮

3.瘦肉浸泡出血水后，再沖洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘

4.皮蛋剝皮，切成小丁

5.粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時用勺攪動

6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺

7.撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻后盛出即可

雞粥

材料：小母雞一只，姜片，米。

做法：水開放雞，煮到水再次開，舀掉上層雞油，下米下姜。煮到雞肉骨分離，米綿軟，絕對香。

魷魚粥

做法：

把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。等到粥好了的時候先放魷魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁，很細小的，那個味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞精。

廣州的粥其實就是'生滾粥'，意思就是先要熬好一鍋粥，然后就把一部分的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸后就把調好味的材料放進去一起煮，直到再沸騰時就可以了。至于材料就隨個人愛好（如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點姜絲和蔥花）。

每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了。先用骨頭煲湯，再用那個湯來熬粥，會特別的好吃，也很有營養(yǎng)。皮蛋粥就加入碎的皮蛋，起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。

雞肉粥

做 法：

1.雞胸肉切成細絲，用鹽和油腌一會兒；煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時，放些姜絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。

2.非常要點 （加了菜的粥和白米粥的最大區(qū)別）：加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘，然后用搟面杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短， 口感好，所謂“生滾”嘛。

3.重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。

4.如果用雞肉切成小丁，出鍋后加點小蔥絲，就接近廣州 “雞粒粥”了。

養(yǎng)顏木瓜粥

材料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄干，木瓜，泰國糯米，黃冰糖

做 法：

1.煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時間最長，所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄干（用青葡萄干一樣可以的）用清水泡上。如果 事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋里得了。

2.紅棗煮得有點發(fā)脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會發(fā)開，再就是還得給剩下的食材留點地方。

3.糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進去煮到滿意為止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，經過長時間煮的葡萄干會有點酸味。

百合雪梨粥

用料：百合40克、雪梨1個、大米50克、糯米50克、冰糖30克。

做法：

1、備好百合、大米、糯米和雪梨。

2、將百合、大米、糯米淘洗干凈。

3、雪梨洗凈去皮，切成小塊。

4、鍋里放入百合、大米和糯米，添加足夠的水。

5、放入切好的梨。

6、蓋鍋蓋通上電源，按一下煮粥鍵50分鐘左右即熟。

7、提前10分鐘放入冰糖。

8、盛入碗中，即可享用。

阿膠紅棗粥

材料：糯米60克，阿膠30克，紅棗30枚，白糖適量。

做法：

1.糯米用清水淘凈，瀝水。

2.阿膠放入研體中，搗成碎塊，鍋置微火上，加入清水和阿膠碎塊，熬制成汁。

3.鍋置旺火上，加入糯米和清水，燒沸后改用小火熬煮至八成熟時加入阿膠汁和紅棗、白糖，繼續(xù)熬煮成粥。