|
1、【原文，下同】籯（1）：一曰籃，一曰籠，一曰筥（2）。以竹織之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人負以采茶也。（原注：籯，音盈，《漢書》所謂“黃金滿籯，不如一經。”（3）顏師古（4）云：“籯，竹器也，容四升耳。”）
1-1【仙客解讀茶之籯之一——8句151112C/CJ007】 采茶南山頭，紅女背竹簍。扁長叫箅籃，側背就無憂。 容量一二斗，背負挎肩走。一般在齊腰，方便采摘手。
1-2【仙客解讀籯之二——仿陋室銘151112C/CJ008】 黃金滿籯，不如一經。黃金易散，坐吃山空。經書常讀，財富無窮。 富不過三代，接下來變窮。窮則思改變，努力將成功。 成功靠什么，經多用。書中自有黃金，書中自有路徑。 事業(yè)靠人做，接班才叫贏。仙客曰：持續(xù)可行。
2、灶：無用突（5）者。釜：用唇口者。
2-1【仙客解讀灶釜——四句151112C/CJ009】 茶灶無煙囪，火力更兇猛。茶釜有唇口，提拿不覺重。
3、甑（6）：或木或瓦，匪腰而泥?；@以箅之，篾以系之（7）。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。釜涸，注于甑中，（原注：甑，不帶而泥之）。又以彀木枝三亞者制之，（原注：亞字當作椏，木椏枝也。）散所蒸芽筍并葉，畏流其膏。
3-1【仙客解讀甑——20句151112C/CJ010】 甑多竹木制，偶有瓦泥之。與鍋接合處，封住多用泥。 甑底放竹箅，提耳用篾系。一切準備好，蒸茶才開始。 鮮葉裝箅上，燒水氣蒸之。待到葉熟時，立即就出箅。 期間釜水干，甑中水添及。因甑不帶嘴，底部泥封之。 蒸好茶須攪，宜用三杈枝。散開葉和芽，免流茶葉汁。
4、杵臼：一名碓，惟恒用者為佳。
4-1【仙客解讀杵臼和規(guī)——4句151112C/CJ011】 杵臼又名碓，耐用才叫佳。 規(guī)叫模或棬，鐵制圓方花。
5、承：一曰臺，一曰砧。以石為之。不然，以槐、桑木半埋地中，遣無所搖動。
5-1【仙客解讀承——8句151112C/CJ012】 承為砧和臺，石制不易摔。或用槐桑木，地中要半埋。 用力不搖動，不礙人往來。位置先選好，作業(yè)好安排。
6、襜（8）：一曰衣。以油絹或雨衫單服敗者為之。以襜置承上，又以規(guī)置襜上，以造茶也。茶成，舉而易之。
6-1【仙客解讀襜chan——10句151112C/CJ013】 制茶須用襜，古時又叫衣?？梢匀∨f絹，羽衫敗為之。 穿破舊單服，改制也可以。以襜置承上，以規(guī)壓襜衣。 茶葉制成后，取出就容易。
7、芘莉（9）：一曰贏子，一曰蒡莨（10），以二小竹，長三尺，軀二尺五寸，柄五寸。以篾織方眼，如圃人籮，闊二尺，以列茶也。
7-1【仙客解讀芘莉——12句151112C/CJ014】 置茶放笓筣，全是竹編成。兩片三尺骨，須留五寸柄。 軀身兩尺五，竹篾織成形。透氣留方眼，又像竹籮孔。 列茶散熱氣，待涼上焙棚。贏子或篣筤，應是其別名。
8、棨（11）：一曰錐刀。柄以堅木為之。用穿茶也。 8-1【仙客解讀棨——4句151112C/CJ015】 棨又叫錐刀，木柄要套牢。洞穿茶餅孔，常用不能少。
9、撲：一曰鞭。以竹為之。穿茶以解茶也。 9-1【仙客解讀撲——4句151112C/CJ016】 撲又稱為鞭，竹篾編制成。穿孔系牢茶，解運不勞形。
10、焙：鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈。上作短墻，高二尺，泥之。
10-1【仙客解讀焙——8句151112C/CJ017】 茶葉須烘焙，挖地成焙坑。鑿地二尺深，二尺五寬形。 長度可一丈，燒炭可節(jié)省。坑上砌矮墻，摸泥兩尺成。
11、貫：削竹為之，長二尺五寸。以貫茶焙之。
11-1【仙客解讀貫——4句151112C/CJ018】 削竹做茶貫，二尺五寸長。穿茶上焙棚，烘干好儲藏。
12、棚：一曰棧。以木構于焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。
12-1【仙客解讀棚——10句151112C/CJ019】 茶棚又稱棧，木制才普遍。置放焙坑上，一尺高度面。 分為上下層，干濕可輪換。茶餅半濕干，底層熱量滿。 烘至基本干，轉上可稍慢。
13、穿：江東、淮南剖竹為之；巴川峽山，紉谷皮為之。江東以一斤為上穿，半斤為中穿，四、五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上穿，八十斤為中穿，四五十斤為小穿。 穿，舊作釵釧之“釧”字，或作貫“串”。今則不然，如“磨、扇、彈、鉆、縫”五字，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字，以“穿”名之。
13-1【仙客解讀穿——26句151112C/CJ020】 江東淮南用竹篾，川江三峽多韌皮。 目的都是包裝茶，結實牢固沒問題。 江東依重量，一斤稱上穿，半斤叫中穿，四五兩小穿。 川江不一樣，定穿量可觀。一百二十斤，才能叫上穿。 中穿八十斤，看去也龐然。小穿五十斤，起點就非凡。 穿字以前寫作釧，或是寫成串一串。 現在大多都改變，人們已經在習慣。 就像磨扇彈鉆縫，五字音調皆平聲。 若按其義念讀時，則用去聲意才明。 借用經驗和實際，茶“穿”用“穿”來定名。
14、育：以木制之，以竹編之，以紙糊之。中有隔，上有覆，下有床，旁有門，掩一扇。中置一器，貯塘煨火，令煴煴然（12）。江南梅雨時，焚之以火。（原注：育者，以其藏養(yǎng)為名。）
14-1【仙客解讀穿——16句151112C/CJ021】 育為儲茶柜，骨架用木材。四面篾編織，以紙糊其外。 中間有隔層，上面有覆蓋。底下有隔床，防潮防濕來。 旁邊設計門，一掩一扇開。柜中放煨盆，有火無明焰。 令其慢慢烘，就叫煴煴然。江南梅雨季，添火加木炭。
（1）籯：讀音ying。竹制的箱、籠、籃子等盛物器具。 （2）筥：讀音ju。圓形的盛物竹器。
（3）黃金滿籯，不如一經：語出《漢書 （4）顏師古：唐初經學家，曾注《漢書》。 （5）突：煙囪，成語有“曲突徙薪”。 （6）甑：讀音zeng。古代蒸炊器，似今蒸籠。 （7）籃以箅之，篾以系之：箅，讀音bi。蒸籠中的竹屜。篾，讀音mie，長條細簿竹片，在此作從甑中取出箅的理耳。
（8）襜：讀音chan。系在衣服前面的圍裙?！稜栄?nbsp; （9）芘莉：芘，讀音bi。芘莉，竹制的盤子類器具。
（10）蒡莨：讀音pang （11）棨：讀音qi，穿茶餅用的錐刀。 （12）煴煴然：煴，讀音yun。沒有光焰的火。煴煴然，火熱微弱的樣子。顏師古說：“煴，聚火無焰者也。”
|
|
|
