做法步驟

1、黃油，糖，鹽和水放入鍋中，開火煮沸。

2、煮沸后轉(zhuǎn)小火快速倒入低粉并且快速攪拌。

3、待面粉和之前煮好的液體完全融合后關火，從爐上拿下鍋子。

4、待面粉稍微冷卻后將雞蛋逐個加進去。每加一次充分攪拌一次，雞蛋看各自面粉吸收情況而定，所以最后那個雞蛋最好打散后再一點點倒進去。

5、最后攪拌好的面糊，不能太干也不能太濕，以挑起一個倒三角不掉最好。

6、將面糊裝入裱花袋。當然你想省事也可以就用勺子舀一坨一坨的放入烤盤。

7、擠好入盤后放入預熱好210度的烤箱。先烤15-20分鐘。

8、待泡芙膨脹后轉(zhuǎn)180度繼續(xù)30-40分鐘，如果覺得成色不夠再關下火用上火再加5-10分鐘。

9、烤成金黃色拿出來冷卻。如果之前的面糊干濕度合適，烤好的泡芙就不會塌陷。

10、等待泡芙冷卻時打奶油。

11、奶油裝入裱花袋。

12、用鋸刀鋸開泡芙一條長口，將奶油灌裝進去就可以了。

心情故事

這兩天全天在外面學習，白天沒時間做飯，昨兒晚上回去還是手癢，第一次嘗試了奶油泡芙。