蒸鴨腳的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-09-18

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蒸鴨腳的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-4-15 18:34:39

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分類標(biāo)簽：家常菜譜滋陰食譜
菜品口味咸鮮味	主要工藝蒸
食材明細(xì)
鴨掌100克
腐竹40克
八角2克	花椒1克
姜5克	大蔥10克
大蒜(白皮)5克	鹽3克
味精1克	植物油50克

蒸鴨腳的做法詳細(xì)步驟

1. 將腐竹放入滾油中，炸至起泡撈起，浸軟，切小件盛碟上；
2. 鴨腳焯水晾涼，盛碟上，加入水，放大料、花椒、姜蔥各少許，蒸20分鐘；
3. 冷后取起切件，加入鹽、味精、蔥，蒜茸拌勻；
4. 放在腐竹上，蒸10分鐘即可。

蒸鴨腳的做法小貼士

制作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約300克。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）滋陰食譜》

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