鵝肉燉寬粉的做法詳細介紹
鵝肉燉寬粉的做法詳細步驟1. 將帶骨鵝肉剁成塊，放入沸水鍋中焯透，撈出備用；2. 寬粉條切成段； 3. 香菜洗凈切段； 4. 將鍋內(nèi)放入植物油燒熱，放入鵝肉塊煸炒，見鵝肉緊縮，邊緣似有離骨時放蔥段、姜片炒出香味； 5. 添入高湯（1000克），加醬油、料酒、精鹽、大料、花椒，蓋上鍋蓋，用大火燒開； 6. 用小火保持開狀（大約10分鐘），然后?；痨慑?； 7. 過一會翻動鵝肉塊，見半熟后放入寬粉條段還用大火燒開后，用小火保持開狀10分鐘； 8. 這樣反復用小火數(shù)次，見鵝內(nèi)塊和寬粉條段都熟爛后放入味精和香菜出鍋即可。 |
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