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土豆，健康食品，營養(yǎng)價值極高，富含鐵，鉀，鋅及多種維生素，其功能有和胃益氣，健脾養(yǎng)顏等功效。今天和大家分享的，是一道帶有云南特色的創(chuàng)意美食一一黃金海岸(土豆燜飯)。
用料:大米一碗，土豆一個，腌制臘肉一塊，黃瓜一個，海苔一片，豬油一勺，鹽適量。(自選時鮮水果一份，作椰樹的樹冠用，可選香蕉，或者西瓜和甜橙)
制作歩驟:
1.先把大米淘洗后用清水浸泡一小時，土豆洗凈去皮后切成菱形塊狀，腌制臘肉取30一50克切成薄片；
2.炒鍋內(nèi)放豬油，待油燒熱后，放入切好的腌制臘肉，肉片炒香后，下土豆塊翻炒，撒入適量的鹽，土豆炒香后，用鏟子鏟到泡好的大米鍋中，放入清水淹至大米一厘米處。
3.待電飯煲跳閘后，用余溫繼續(xù)燜15一20分鐘。
4.打開鍋，用筷子把米飯和土豆及肉片在鍋中拌勻。
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5.黃瓜用刀切片，薄片及厚片各切一部份，用剪刀在海苔片上剪下兩只小海鷗，一個甜橙切成裝飾片。
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6.取一部份米飯擺放在大盤中，取幾塊土豆切成小塊擺放在米飯上，燜熟的肉片切成碎丁撒在米飯上。
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7. 在鋪好的米飯上方，用切好的薄黃瓜片擺放成大海波浪，一共擺放三層，波浪上方擺放兩只小海鷗，在米飯的右側(cè)，用切好的厚黃瓜片，擺放成椰樹的樹桿，在樹桿的上方，用甜橙片擺放樹冠。一幅美景美圖，令人心醉。
特點：米飯色香味美，美景詩情畫意。
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