8月，韭菜黃瓜靠邊站，用它切碎和米飯一起燜，營養(yǎng)又好吃，今天跟大家分享一個米飯非常美味的做法，這個米飯的做法就是蔬菜燜飯，土豆切碎和米飯一起燜，這樣做出來的燜飯不僅看著特別好看，讓人特別有食欲，而且吃起來非常好吃，它里面的米飯是粒粒分明的，每一粒米飯都非常有嚼勁，非常好吃，而且搭配上各種蔬菜，營養(yǎng)也比較豐富，吃起來更是咸香有味，做法也比較簡單，所以咱們接下來就一塊看一下蔬菜燜飯的詳細(xì)烹飪步驟吧。

【蔬菜燜飯】

【烹飪食材】大米，土豆，胡蘿卜，火腿腸，香菇，大蒜，小蔥，食用油，生抽，蠔油，食鹽，豆瓣醬，老抽

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的燜飯，既好看又好吃，咱們一起來準(zhǔn)備一下蔬菜燜飯需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備適量的大米，然后再準(zhǔn)備一個土豆，一根胡蘿卜，一根火腿腸，3~5個干香菇，然后再準(zhǔn)備3~5瓣大蒜，一根小蔥，適量的食用油，生抽，蠔油，食鹽，一勺豆瓣醬，適當(dāng)?shù)睦铣榫涂梢粤耍酉聛碓蹅兙鸵粔K開始蔬菜燜飯的烹飪吧。

2、將準(zhǔn)備好的干香菇取出來，將干香菇放到水中清洗一遍，清洗完了之后再將它放在水中充分浸泡一下，將香菇泡軟就可以了。然后再將準(zhǔn)備好的大米取出來放到一個大碗中，加入適量的清水，將其淘洗一遍，淘洗完了之后把水倒掉，再一次倒入清水，將其浸泡半個小時。

3、把準(zhǔn)備好的土豆取出放在水中清洗干凈去皮，然后將其切成碎丁，土豆碎丁不要太大了，稍微小一點(diǎn)會更好吃，然后再將準(zhǔn)備好的胡蘿卜取出來，將胡蘿卜切成碎丁，切完之后放入盤中，胡蘿卜和土豆都切完了之后，再將火腿腸切成碎丁，放入碗中備用。

4、這個時候干香菇也已經(jīng)泡好了，咱們把干香菇再清洗一遍，然后擠干水分放到案板上，將其切成小長條，再切成碎丁，然后放到碗中備用，把準(zhǔn)備好的大蒜切片，小蔥切蔥花，切完之后全部放入碗中備用。

5、半個小時的時間到了之后，大米就已經(jīng)浸泡好了，咱們將大米取出來控干水分，然后將它放入到碗中，在鍋中燒上適當(dāng)?shù)拈_水，把大米倒入到鍋中，用鏟子攪動防止粘連，用大火大約煮10分鐘，煮至半熟的狀態(tài)將其控水撈出來，然后放到碗中。

6、起鍋燒油，先放入蔥蒜炒出香味，小蔥不要全放進(jìn)去了，要留下一小部分，接下來加入香菇，胡蘿卜，土豆，用大火翻炒一分鐘，然后加入火腿腸翻炒一分鐘，再放上一點(diǎn)生抽，蠔油，食鹽，豆瓣醬調(diào)一下味，放點(diǎn)老抽翻炒至各種食材上色，接下來把大米倒進(jìn)去用鏟子攤平整，放入適量的清水，蓋上蓋子，用大火蒸8分鐘，時間到了之后打開翻炒一分鐘，一分鐘之后關(guān)火出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。

【小貼士】

1、大米淘洗一遍就可以了。

2、大米要提前煮至斷生。