最近火爆的舌尖尖牛肉面，裝修的很有特色，去吃過(guò)一次，人氣很爆。湯味較占國(guó)而言清淡很多，很香，缺點(diǎn)是辣椒一般般沒(méi)有什么特色。其火爆的原因主要是地理位置好，再者名字起的很不錯(cuò)，當(dāng)然，味道肯定還是值得肯定的。

　　黃河北總是給人驚喜的地方，以前的吾穆勒，現(xiàn)在的安泊爾。白塔山附近一家門面很大氣的清真餐廳。和朋友去過(guò)一次，可能是習(xí)慣吧，有車的人總喜歡開(kāi)車大老遠(yuǎn)的到黃河北吃一碗牛肉面。個(gè)人感覺(jué)安泊爾一般般，尤其是面，真心不敢恭維，唯一的亮點(diǎn)是肉分的種類很細(xì)?？傊o我的感覺(jué)是味道和名氣不符。

　　說(shuō)實(shí)話，提起這家店，西固人絕對(duì)贊同，但是城關(guān)和七里河安寧人估計(jì)就不知道了。此店位于陳官營(yíng)社區(qū)21中學(xué)旁邊，特色是辣椒，吃辣輕的人可能有點(diǎn)受不了，但是吃辣重的人肯定贊不絕口，湯頭也不錯(cuò)，面也比較勁道，有一陣子每天早上一個(gè)面一個(gè)肉，走湯的伙計(jì)和我也算是熟識(shí)了，不遠(yuǎn)處還有一家老陳牛肉面，和此店也是一家，但是辣椒上就要遜色很多。

　　第一次吃是因?yàn)榕笥?，說(shuō)這家的牛肉面多好吃多好吃，經(jīng)不住誘惑去了，確實(shí)很不錯(cuò)。也可能是城關(guān)的牛肉面都沒(méi)落了，現(xiàn)在反而覺(jué)得七里河和西固的好幾家牛肉面很不錯(cuò)。磨溝沿的湯頭很正，牛肉軟爛入味，面倒是一般。反正吃完絕對(duì)不枉大老遠(yuǎn)來(lái)一趟，早上那個(gè)人多啊，真心不錯(cuò)。

　　吾穆勒在蘭州牛肉面的地位大概相當(dāng)于在外地人眼中的馬子祿了吧。老板也是個(gè)牛肉面界的傳奇人物，和水均益，朱軍等蘭州名人都是很熟識(shí)的朋友。吾穆勒的厲害之處在于一提牛肉面里的牛肉，吾穆勒說(shuō)自己是第二，恐怕也沒(méi)人敢說(shuō)自己是第一了吧。大清早一碗三細(xì)，蒜苗香菜多些，辣子猛些，再來(lái)一份肥瘦加花的牛肉，醋壺子拉起來(lái)一倒，嘖嘖，那個(gè)香，真心無(wú)法用語(yǔ)言形容。吾穆勒的肉，總是老蘭州說(shuō)不完的話題。

　　本來(lái)我是不愿意提占國(guó)的，可是占國(guó)不管好吃不好吃，在蘭州的名聲還是很大的。其湯頭濃重，借用別人的話形容：尼瑪這是牛肉面還是中藥湯？像我等吃得比較清淡的人實(shí)在無(wú)法消瘦。說(shuō)來(lái)奇怪，提起占國(guó)要么就是贊不絕口，要么就是踩到腳底，所以，好吃不好吃我不想多說(shuō)，您自己去吃吧。

　　也是比較出名的一家，只吃過(guò)一次。特點(diǎn)是辣椒，比較辣，湯頭也還可以，面也算勁道，缺點(diǎn)就是環(huán)境不怎么好，給人感覺(jué)臟兮兮的。牛肉和小菜也還算不錯(cuò)。算是值得去吃吧。

　　兩家多數(shù)開(kāi)的連鎖牛肉面，大眾口味，說(shuō)不出誰(shuí)好誰(shuí)壞，每人都有那么兩家好吃的店和那么兩家不好吃的店，值得一提的是頂牛在之前的純湯真的很好吃，現(xiàn)在只能說(shuō)還可以。連鎖牛肉面的缺點(diǎn)就是味道不統(tǒng)一，不穩(wěn)定，以前的金強(qiáng)五泉店和頂牛清水橋店真心好吃，都是一天十幾個(gè)面，生意特別好，現(xiàn)在，哎……不說(shuō)也罷。

　　以前的西站華潤(rùn)萬(wàn)家對(duì)面那家店味道真心不錯(cuò)，現(xiàn)在貌似關(guān)門大吉了。馬有布算是很出名的一家店了，湯味清淡，肉質(zhì)細(xì)膩，辣椒稍微有點(diǎn)過(guò)焦，但是蠻香的。馬有布現(xiàn)在也算市區(qū)店面比較多的一家了，我記得上次看的時(shí)候是20家，聽(tīng)說(shuō)老板的兒子專門從國(guó)外學(xué)了MBA回來(lái)做管理，不錯(cuò)，貌似很有前途。

　　為了照顧照顧雁灘的兄弟姊妹們，我還是說(shuō)說(shuō)白建強(qiáng)吧，算是雁灘比較出名的牛肉面了。沒(méi)有多大特色，肉一般，面一般，湯也一般，怎么說(shuō)呢，讓我吃我吃呢，讓我跑著去吃我可能不會(huì)去，大概就是個(gè)這樣的水準(zhǔn)。再一個(gè)白建強(qiáng)的味道不是很穩(wěn)定，總是感覺(jué)一次一個(gè)味道。