有很多美食達(dá)人們喜歡在外面吃麻辣燙、串串之類是東西，特別是在天冷的時(shí)候，更是抵制不住這種誘惑，但又擔(dān)心外面的食物不夠衛(wèi)生，怎么辦呢？不用擔(dān)心，東哥教你幾招，讓你分分鐘搞定！不管是街邊麻辣燙還是火鍋，都可以在家輕松搞定，而且味道絕對(duì)不差?！拔壹覜](méi)有醬料怎么做啊?。　睕](méi)關(guān)系，這里就是要教你調(diào)出現(xiàn)成的湯底，適用于所有蔬菜、串串。。。如果覺(jué)得不錯(cuò)，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，讓小伙伴們一起歡喜一下！

麻辣串串鍋

食材：

豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量

做法：

1)備食材；

2)備好的食材用竹簽串起。

3)高湯一盆。

4)麻辣汁適量。

5)高湯加鹽燒開，倒進(jìn)麻辣汁。

6)調(diào)點(diǎn)食用油，雞精燒開。

7)分別放進(jìn)串好的串串香煮入味即可開吃。

麻辣串

食材：

干豆皮50g、醬油適量、豆瓣適量、小蔥適量、香油適量、花椒適量、白糖適量、味精適量、胡椒適量、辣椒粉適量

做法：

1)準(zhǔn)備材料。

2)準(zhǔn)備作料，小蔥切成蔥花。

3)關(guān)鍵作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一點(diǎn)雞精一點(diǎn)白糖，都不可少哦。

4)水里加點(diǎn)油，將干豆皮煮熟。順便把竹簽也燙下吧。

5)用勺背控干水分，這樣口感更好。

6)穿在竹簽里成串兒。

7)澆上作料，正反面浸泡均勻。

8)均勻粘上作料后放入盤中，把料汁兒澆在上面

麻辣串

食材：

各種魚丸肉丸、干豆腐、香菜、火腿腸、金針菇、大頭菜、木耳、麻辣燙料

做法：

1)把麻辣燙的料加水燒開化開，麻醬用香油拌開。

2)各種主料穿串，料湯開后把喜歡的串放入教熟，取出粘麻醬吃即可。

麻辣燙

食材：

蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量

做法：

1)熱鍋下油

2)生姜，大蒜炒香

3)下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4)加上兩小勺辣豆瓣炒香

5)加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點(diǎn)湯或水。

6)鍋內(nèi)倒進(jìn)凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮

7)煮得快好時(shí)下素菜。

8)加入自己喜歡吃的素小菜。煮好后起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

麻辣燙的家庭做法

食材：

麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量

做法：

1)取一包麻辣燙底料

2)用廚房剪將底料剪開

3)在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開

4)將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調(diào)勻

5)按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序

6)將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中

7)要先將肉類提前涮煮至八分熟時(shí)再放入下一種食材，最后放入蔬菜類

8)蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關(guān)火

9)將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。

自家麻辣燙

食材：

番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒、花椒油

做法：

1)鍋內(nèi)放油，小火炒香花椒和一個(gè)小辣椒后撈出丟棄，然后將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。

2)放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味后，放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟后關(guān)火，加蒜汁、調(diào)好的芝麻醬。

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