砂鍋雞的做法詳細(xì)介紹砂鍋雞的簡(jiǎn)介及特色色澤乳白，鮮咸醇香。
砂鍋雞的做法詳細(xì)步驟1. 冬筍、胡蘿卜均切成片；2. 冬筍、胡蘿卜、香菇一起用開水焯透，撈出備用； 3. 老母雞開膛去內(nèi)臟，剁去雞頭、雞爪，洗凈，剁成大骨牌塊； 4. 雞塊放入開水中煮透，撈出放入砂鍋內(nèi)； 5. 再加入蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒、雞湯； 6. 沙鍋放在火上，用微火微燉至雞肉軟爛； 7. 湯汁變濃時(shí)，去掉蔥段、姜片； 8. 把湯汁潷在湯勺內(nèi)，撇去浮油，加入牛奶、冬筍片、冬菇、胡蘿卜片，再用淀粉勾芡，澆入沙鍋內(nèi)即成。 砂鍋雞的做法小貼士制作要訣：本品需雞湯約2000克，如果沒有雞湯可用清水代替。 |
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