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冬瓜燉乳鴿的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2015-06-26

冬瓜燉乳鴿的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-4-10 15:15:09
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分類標(biāo)簽：家常菜譜補虛養(yǎng)身食譜氣血雙補食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜水腫食譜
菜品口味主要工藝
食材明細(xì)
雛鴿400克冬瓜200克
花椒10克大蔥10克
姜10克料酒15克
鹽7克味精3克
醋4克 

冬瓜燉乳鴿的做法詳細(xì)步驟

1. 將乳鴿宰殺后剁去爪尖及嘴尖，從脊骨處一剖為二，投入沸水鍋內(nèi)燙去血污；
2. 冬瓜洗凈，切成小塊；
3. 蔥切段，姜切片備用；
4. 將鍋置于旺火上，放入乳鴿、高湯（400克）、精鹽、料酒、花椒、蔥段和姜片，燒沸后改用小火保持湯鍋微沸；
5. 燉至五成熟時加入冬瓜塊和醋，再燉至熟爛；
6. 揀去蔥段、姜片和花椒粒不用，撒入味精即可。

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