番茄鮮蝦飯的簡(jiǎn)介及特色

這段時(shí)間“禽流感”鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)， 雖然武漢還未發(fā)現(xiàn)禽流感病例， 但是專(zhuān)家也提醒我們采購(gòu)食物的過(guò)程要比起吃的過(guò)程更加謹(jǐn)慎， 近期盡量不要選購(gòu)活禽，盡可能減少與活禽及相關(guān)場(chǎng)所的接觸，選購(gòu)肉類(lèi)食品尤其是禽肉類(lèi)食品， 要注意檢查是否有檢疫證明； 特別是選挑雞蛋不要經(jīng)過(guò)清洗的雞蛋， 不要選蛋殼上帶有雞糞的雞蛋。如果選購(gòu)了活禽， 雞蛋， 處理之后要隨時(shí)洗手喲。雖然不是談“禽”色變， 但是適當(dāng)?shù)谋３志嚯x還是應(yīng)該滴， 所以今天選擇的主料是海產(chǎn)品---蝦...展開(kāi)>>

分類(lèi)標(biāo)簽：家常菜譜精品主食青少年食譜
菜品口味 香味	主要工藝 炒
所需時(shí)間 10-30分鐘	制作難度 普通
食材明細(xì)
蝦仁150克	番茄2個(gè)
大米50克	杏鮑菇1根
雞蛋1個(gè)	青豆50克
玉米50克
番茄醬適量	姜片 生粉適量
鹽適量	韓式辣椒醬適量
胡椒粉適量	高湯適量
生粉適量

番茄鮮蝦飯的做法詳細(xì)步驟

番茄鮮蝦飯的做法小貼士

1. 先煮上米飯， 同時(shí)處理好蝦仁， 去掉蝦殼， 用牙簽從蝦背上挑出蝦線， 再用鹽，生粉，姜片和半個(gè)蛋清等抓勻后腌制一下；2. 煮番茄湯， 先將番茄打碎， 再加入番茄醬和高湯一起煮； 如果沒(méi)有高湯，就先放點(diǎn)油將番茄汁和番茄醬一起炒一下，再加入水；因?yàn)榉咽侵苄允澄铮?所以一定要加點(diǎn)油， 才有利于番茄紅素的吸收；3. 杏鮑菇耐煮， 且增加鮮味， 所以熬煮番茄湯汁一起加入， 煮上三至五分鐘； 煮好湯汁后， 再依次下入蝦仁，青豆和玉米，煮一下就可以；4. 調(diào)味時(shí)我加入了點(diǎn)韓式辣椒醬， 因?yàn)樗в悬c(diǎn)甜味又不太辣，因此可以增加整道菜的口感；出鍋前再加入剩余的雞蛋液和生粉將湯變得更濃稠，最后加入鹽等調(diào)味料即可；5. 將煮好的米飯用模具擺放好（如果沒(méi)有，可以用個(gè)小碗），再將煮好的番茄濃湯澆淋在米飯上面。