醬骨頭的做法詳細(xì)介紹
醬骨頭的做法詳細(xì)步驟1. 首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6～12小時(shí)，中間換水?dāng)?shù)次；2. 然后將泡凈血水的脊骨沖洗數(shù)遍后置大鍋中加水沒(méi)過(guò)豬骨； 3. 生姜洗凈拍破； 4. 蔥洗凈打結(jié)； 5. 鍋內(nèi)放生姜、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、十三香少許、酒、老抽、醬油、炒好的糖色、白糖、豉汁或優(yōu)質(zhì)黃豆醬適量； 6. 然后用大火燒至湯開(kāi)后打凈浮沫，加精鹽適量，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約1小時(shí)； 7. 加雞精適量，轉(zhuǎn)中火敞蓋燉約30分鐘即可。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（7）學(xué)齡期兒童食譜》
