大骨燉起來，湯色濃郁，味道鮮美，絕對是值得品嘗的！不過搭配其他食材，營養(yǎng)更豐富哦！那么大骨燉什么好吃營養(yǎng)呢？大骨燉湯有哪些做法呢？下面跟著小編一起好好了解下，大骨可以燉起來！

　　大骨燉湯做法

　　一，大骨蘿卜湯

　　材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。

　　做法：

　　1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水。

　　2、骨頭入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭，水開后再煮3分鐘，撈出后用冷水沖干凈血沫。

　　4、準備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個。

　　5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準備好的調料。

　　6、大火煮開，小火慢燉1小時。

　　7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調入食鹽。

　　二，黃豆芽大骨湯

　　材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、豬骨洗凈；黃豆芽摘去根部洗凈；紅蘿卜切塊備用；全貝去掉黑黑的部分并泡去沙子。

　　2、豬骨用沸水煮出血水，去取后洗凈血沫。

　　3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、姜片和全貝先煲。

　　4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。

　　5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調味。

　　三，冬瓜薏仁骨頭湯

　　材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。

　　做法：

　　1、準備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。

　　2、骨頭放進開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。

　　3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉。

　　4、煮湯期間，把冬瓜去皮后切塊備用。

　　5、一個小時后，把冬瓜倒進去，中火煮15分鐘。

　　6、關火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。

　　四，山藥大骨湯

　　材料：豬筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結1個、生姜3塊、料酒1大勺、醋數(shù)滴、鹽適量。

　　做法：

　　1、將筒子骨清洗凈、剁段。

　　2、筒子骨加涼水入鍋，煮沸后繼續(xù)煮一兩分鐘，逼出血水，并用溫水洗干凈。

　　3、筒子骨焯水的時候可以將山藥去皮切滾刀塊，用清水養(yǎng)起來，防止變色，準備好一個蔥結，木耳泡發(fā)后清洗干凈，生姜拍扁。

　　4、將洗干凈的筒子骨放入湯鍋中，加入足量的清水，并放入生姜塊。

　　5、大火煮沸后，加入一勺料酒和蔥結，再加少許醋，蓋上蓋，轉小火燉煮一個半小時，木耳可以此時加入也可以煮一個小時以后加入。

　　大骨有什么營養(yǎng)

　　豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。（參考網站：天天營養(yǎng)網）