菠蘿包 菠蘿包的簡介及特色
假期的幾天就在家里做些小點心，有時候到茶餐廳里吃菠蘿油但是有的時候不想出去就在家動手做了。面包在我們家里可以說是早餐的主食，吃的時候可以配搭不同的口味。自己做面包其實也覺得很好玩滴，每次老公在家時看見我做面包就會說要幫忙我而有的時候還會頑皮搗蛋。。。
教您菠蘿包怎么做，如何做菠蘿包才好吃 1、把面包材料放入面包桶里除了黃油。
 2、啟動揉面程序15分鐘。
 3、揉面15分鐘結(jié)束后放入黃油繼續(xù)啟動揉面程序30分鐘。
 4、揉面結(jié)束后等待發(fā)酵2.5倍大。
 5、發(fā)酵好后取出排氣揉圓。
 6、分出4個小面團靜止15分鐘。
 7、等待時間可以做菠蘿皮了，放入室溫的黃油用打蛋器攪拌至蓬松。
 8、加入細(xì)砂糖。
 9、繼續(xù)攪拌均勻發(fā)白。
 10、然后蛋液分3次倒入。
11、每次倒入必須攪拌均勻后再加入，留下少許蛋液待會刷面包表皮。
12、蛋液加入攪拌均勻后篩入低筋粉。
13、繼續(xù)攪拌均勻。
14、攪拌好后用手揉成圓團。
15、分出4個小團，每個都揉成圓形，用手掌輕輕壓扁后用搟面杖輕輕桿薄，不要太薄否則烤的時候會裂開。
16、然后取一個靜止好的面團把桿好的菠蘿皮包到面團表面。
17、不需要整個面團都包裹，只需要包2/3就可以了。
18、菠蘿皮表面用水果刀或小刀輕輕的劃出網(wǎng)紋，不要劃到底否則烤的時候就會裂開了。
19、包好后即可第二次發(fā)酵15-30分鐘，按照當(dāng)?shù)販囟瓤磿r間發(fā)酵?？鞠淙缬袔Оl(fā)酵功能就放入等待發(fā)酵，發(fā)酵好后取出表面刷一層蛋液，烤箱預(yù)熱180度上下火，預(yù)熱好后放入烤15分鐘就可以。
20、成品。
21、成品。
22、成品。
|
||||||||||||||||||||
|
|
