菊花透秋的做法詳細介紹菊花透秋的做法詳細步驟1. 鮮魷魚去皮洗凈，切成約5厘米的長條，每條約可切成3個，總共切成6個長條。每個再切邊寬約2厘米的刀口，成散型狀；咸蛋黃切成6份。2. 散型魷魚過水燙熟，再沖冷水，擦干后沾些生粉，中間放些海鮮醬，再擺上咸蛋黃及豌豆，用中火蒸8分鐘后，取出置盤。 3. 味精、鹽、白胡椒粉、香油滾熱調勻后，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡淋盤即可。 菊花透秋的做法小貼士健康提示：這道菜膽固醇含量較高，高血脂患者不宜多食。 食物相克： 咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（16）港臺菜》
