湘云烤鹿肉的做法詳細(xì)介紹湘云烤鹿肉的簡介及特色此菜咸鮮甘香，色金黃，韌軟可口，風(fēng)味獨(dú)特。
湘云烤鹿肉的做法詳細(xì)步驟1. 把選好的新鮮鹿肉（鹿外背）切成厚1 厘米、長10 厘米、寬5 厘米的片，再加各種調(diào)料抓勻，約腌制二三小時(shí)；2. 備鐵爐、鐵叉、鐵絲篳子一個(gè)； 3. 把鐵絲篳子放在鐵爐上，然后點(diǎn)炭調(diào)好火； 4. 當(dāng)炭燒到無煙時(shí)，把腌制好的肉片放在鐵絲篳子上烤成金黃色，肉熟取下； 5. 然后用刀切成斜長條裝盤，即可食用。 湘云烤鹿肉的做法小貼士制作要訣：1. 用鹿的胸脯或大腿肉均可； 2. 用急火快烤，邊烤邊用鐵叉翻動(dòng)，防止肉油滴入火中； 3. 在每片肉上扎幾個(gè)眼，易于成熟。 |
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