香炸粉蒸肉的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-04-13

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香炸粉蒸肉的做法詳細介紹

更新于：2013-10-11 21:22:17

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分類標簽：川菜增肥食譜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜
菜品口味咸鮮味	主要工藝包卷炸
食材明細
豬肋條肉(五花肉)400克
豌豆300克	面包屑25克
糯米粉50克	雞蛋100克
花椒粉5克	江米酒15克
醬油15克	腐乳汁25克
姜10克	白砂糖5克
菜籽油150克	甜面醬35克
鹽15克	大蔥15克
淀粉(蠶豆)35克

教您香炸粉蒸肉怎么做，如何做香炸粉蒸肉才好吃

1. 五花肉切片；
2. 五花肉內(nèi)加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內(nèi)；
3. 豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內(nèi)，上籠蒸軟；
4. 鹽、花椒面調(diào)配成椒鹽味碟待用；
5. 將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內(nèi)，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起；
6. 然后將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。

香炸粉蒸肉的做法小貼士

制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備菜油約500克；
2. 炸制時，要控制好油溫，蒸肉炸至皮金黃時為佳。
健康提示：
1. 此菜脂肪豐富，并含有一定量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)；
2. 有利于人體消化，便于吸收，是進補佳品。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。