反沙芋頭的做法詳細介紹
更新于：2013-10-13 06:47:09
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菜系及功效：美味糕點 教您反沙芋頭怎么做，如何做反沙芋頭才好吃(1)將芋頭切成6厘米長、2.5厘米寬的條狀后，把炒鼎洗凈上火，放入生油，侯油溫熱至約180℃時把芋頭放入鼎里，炸至金黃色(要炸熟)撈起。(2)把蔥珠倒入鼎里炒香，加入白糖和少許清水，把糖煮成甘(即糖漿滾至出現(xiàn)大白氣泡時)后，將炸好的芋頭、花生仁末一起倒入鼎內，把鼎端離火爐，再用鼎鏟邊鏟邊用扇扇冷，至糖變成干白即成。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（4）美味糕點》
