【美食情懷】

“反沙”是潮汕地區(qū)一種美食的做法，“反沙”也就是在食物的外邊裹上一層獨特糖，甜而不膩，其中用來“反沙”的食物很多，有芋頭，紅暑，淮山等等，其中“反沙芋頭”最為常見，也是平常家庭中一道最受大家歡迎的美食。

在家就能做的美食——反沙芋

【食材】

芋頭

糖

蔥花

油

【做法與步驟】

• 取一個芋頭，去皮清洗干凈后切成5到7cm的長條
• 鍋中燒油，加入切好的芋頭，中小火炸至芋頭變熟后撈出，控油
• 把蔥清洗干凈后，切成蔥花
• 另起一個鍋，加入4~5大勺的白糖，2勺清水，中小火慢慢熬至白糖融化，用勺子舀起來能夠成白色的垂絲狀，加入蔥花，關(guān)火
• 馬上倒入炸好的芋頭，不斷的翻炒，直至糖汁均勻的裹在芋頭上，待糖汁變脆，變干即可

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