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醬爆茄豆的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2015-03-26

醬爆茄豆的做法詳細介紹

更新于：2013-11-5 05:50:21
 美食分享，讓更多人知道
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醬爆茄豆的簡介及特色

柔軟香潤,味鮮咸適宜。
菜系及功效：家常菜譜

醬爆茄豆的制作食材：

茄子(紫色細長的那種)500克，嫩青豆150克，甜面醬25克，蔥姜末5克，蒜末5克，紹酒，鹽，糖適量。

教您醬爆茄豆怎么做，如何做醬爆茄豆才好吃

1、將茄子切成滾刀塊（約1厘米厚）；青豆洗凈，放在加了鹽的沸水中煮熟。

2、起油鍋，鍋中放油5湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末，再放入茄子煸炒至褐黃色，烹入紹酒；將茄子撥開，使鍋中留出空隙，放入甜面醬，炒出香味，再放入青豆、白糖、鹽、味精炒勻，使醬汁均勻包裹在茄子上即可。

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