糯米糍做法大全

家人非常喜歡吃這些軟糯精致的小點(diǎn)心，于是萌生了自己制作的想法，糯米糍做法簡(jiǎn)單，喜歡的朋友們都可以試試~

芒果糯米糍

原料：糯米粉、椰子粉、牛奶、糖粉、芒果、油、淀粉

做法：

1、芒果去皮切成小塊；糯米粉、生粉、糖混合，加入油和牛奶攪拌成無(wú)顆粒的糊狀，入蒸鍋大火蒸至凝固，大約15分鐘。

2、蒸好的糯米團(tuán)出鍋后放到不燙手，在手上涂一些水防止粘手，取一小塊面團(tuán)按扁，放入餡料，像包湯圓一樣將餡料包起來(lái)，滾圓，裹上椰蓉即可。

紫薯糯米糍

原料：紫薯、糯米粉、白糖、油、綠豆沙、椰蓉

做法：

1、紫薯蒸熟，壓成紫薯泥，轉(zhuǎn)入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆里，微波加熱3分鐘，攪拌后再加熱3分鐘。

2、用勺子適量熟的紫薯糯米面團(tuán)，放入涂了少量玉米油的保鮮膜里，隔著保鮮膜將面團(tuán)壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入碎椰絲里，均勻沾上碎椰絲即可。

橙香糯米糍

原料：糯米粉、紅豆沙、椰蓉、油、澄粉、果珍、白糖

做法：

1、用涼開(kāi)水+橙味果珍+白糖調(diào)一杯水，加入糯米粉調(diào)成面糊；取澄粉，用開(kāi)水燙熟，和面糊混合，加適量色拉油和成面團(tuán)，做成糯米面皮。

2、將糯米皮分成若干小份，捏成碗狀，包入小團(tuán)的紅豆沙餡，捏合，搓圓，上鍋蒸10分鐘左右，取出滾上椰蓉即可。

南瓜糯米糍

原料：南瓜泥200克、糯米粉120克、玉米淀粉15克、白糖30克

做法：

1、南瓜切片蒸熟，搗成泥狀，與糯米粉，玉米淀粉和糖混合，揉成柔軟的面團(tuán)。

2、取一小份，搓圓按扁，擠上豆沙餡料，包成圓形，放入蒸鍋，大火蒸8分種左右，在椰蓉里滾一下即可。

榴蓮糯米糍

原料：榴蓮、淀粉、糯米粉、牛奶、油、糖粉

做法：

1、除榴蓮以外的所有材料混合，上籠大火蒸15分鐘至熟透，再?zèng)鲋敛粻C手；干鍋中火，倒入糯米粉翻炒大約1分鐘。

2、兩手沾滿熟粉20克，趁熱拿下面團(tuán)，揉成條狀，切成大小相等小塊，壓扁，包入榴蓮肉，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)左右即可。

冰香糯米糍

原料：糯米粉150克、水75克、糖25克、澄粉20克、開(kāi)水15克、熟豬油25克、綠豆沙150克、椰子粉

做法：

1、糯米粉、水、糖混合揉均；開(kāi)水沖入澄粉，將之燙熟，揉入糯米粉面團(tuán)。

2、將熟豬油加入面團(tuán)揉均成糯米皮，將皮捏成碗狀，包入豆沙，揉光滑。

3、上籠大火蒸十分鐘，取出趁熱將表面沾上椰絲即成。

黑芝麻糯米糍

原料：糯米、黑芝麻、白糖

做法：

1、糯米浸泡一夜，蒸成糯米飯；炒香的黑芝麻用搟面杖碾碎，加入白糖混合。

2、蒸熟的糯米，用搟面棍揣打，把揣好的糍粑搓成圓球裹上芝麻糖即可。

豆腐糯米糍

原料：內(nèi)脂豆腐、糯米粉、椰絲、花生、芝麻

做法：

1、干鍋燒熱調(diào)小火，放入芝麻，不停地抖動(dòng)鍋柄，聞到芝麻香即可裝碟。

2、花生放入鍋里，小火不停地翻炒，炒出香味，花生衣變色和開(kāi)裂即可，把花生衣搓掉。

3、把花生和芝麻放入二層保鮮袋里，用搟面杖壓碎，加入適量的白砂糖拌勻。

4、鍋下水燒開(kāi)，放入內(nèi)脂豆腐后豆腥味，撈起瀝干水份，壓成泥，加入糯米粉、糖和少量熱水，揉成團(tuán)。

5、取適量的面團(tuán)用手捏成小碗狀，包入花生芝麻餡。

6、把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盤里，鍋水燒開(kāi)后，放入蒸5-6分鐘，在椰絲里打個(gè)滾即可。