魚(yú)是老少皆宜的一樣美食，也是人們常吃的一樣肉類，魚(yú)肉鮮美又有營(yíng)養(yǎng)，是滋補(bǔ)身體提高免疫力的最佳食材，魚(yú)肉好吃也容易做，煎炸烹煮都可以料理魚(yú)，魚(yú)的種類不同，在做都方法上會(huì)有一點(diǎn)的差異，但是無(wú)論是哪一種魚(yú)用清蒸的方法都是特別的鮮美，吃的都是魚(yú)肉本身的鮮美。蒸魚(yú)的做法也簡(jiǎn)單，不需要過(guò)多的處理過(guò)程，只要清蒸就可以了，蒸魚(yú)我們都知道要用到蔥，姜，料酒，這是為了給魚(yú)去除腥味，但有很多的人就以為只用蔥，姜，料酒就可以做成鮮美的蒸魚(yú)了，其實(shí)這樣的方法是錯(cuò)誤了，少了最關(guān)鍵的一步，蒸魚(yú)，別只會(huì)放蔥，姜，料酒，少了這關(guān)鍵一步，魚(yú)肉不腥，鮮嫩無(wú)比，現(xiàn)在就跟小編看看具體的制作過(guò)程吧！

花開(kāi)富貴清蒸魚(yú)

By 一一描

配料：

鱸魚(yú) 一條、白胡椒 一丟丟、糖 一丟丟、姜片 5-6片、蒜 2-3個(gè)、蔥 2-4根、料酒 一勺、生抽 一勺、精鹽 少許、雞精 少許、蒸魚(yú)鼓油 2勺、蒸鍋 一個(gè)

烹飪步驟：

1.清理好一條鱸魚(yú)

2.用鋒利的刀把魚(yú)切成一片一片，魚(yú)頭跟魚(yú)尾切下來(lái)備用

3.姜片，大蒜，蔥洗干凈切好，放入盤中

4.把魚(yú)擺放上去

5.倒料酒、醬油、鹽、雞精腌制十幾分鐘左右

6.腌制好的魚(yú)放入蒸箱蒸10分鐘，用臻米蒸汽箱蒸魚(yú)，蒸汽的溫度高更好的鎖住了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)跟鮮美，蒸好的鱸魚(yú)把湯汁倒掉

7.蒸魚(yú)鼓魚(yú)、白胡椒、糖攪拌融化

8.直接淋在魚(yú)上，撒點(diǎn)蔥花，一道鮮美的開(kāi)花富貴清蒸魚(yú)就完成啦

烹飪小貼士：

1、把魚(yú)清理干凈，內(nèi)臟和魚(yú)鱗都去除掉，在魚(yú)身上切兩刀，這樣在腌制的時(shí)候糊會(huì)更加的入味，在魚(yú)肚內(nèi)放入姜片，蔥段，在往魚(yú)身體均勻的涂抹食鹽，最后放入料酒，腌制15分鐘左右，這樣就可以去除掉魚(yú)身上的腥氣，吃起來(lái)會(huì)更加的鮮美。

2、把蒸魚(yú)豉油和海蠔油兌成汁，和魚(yú)一起放到鍋內(nèi)蒸10分鐘，蒸好的魚(yú)要把湯汁倒掉

3、熱鍋燒油，油溫升起后放入姜末，蒜末，辣椒末，炸到變色之后，澆到魚(yú)身上，這是很關(guān)鍵的一步，要是沒(méi)有熱油的激發(fā)魚(yú)肉的鮮美口感會(huì)少一半，吃起來(lái)還有一點(diǎn)的腥。

美食杰的朋友們，喜歡魚(yú)煮湯吃還是清蒸著吃呢？