京都的住宿，分三種：旅館、飯店、民宿和青年旅館。市區(qū)的住宿偏貴，所以郊外的民宿和青年旅館是大家的多數(shù)選擇。但如果旅行的預(yù)算足夠，市區(qū)的頂級御三家是最能體驗到京都傳統(tǒng)旅館到品質(zhì)。

所謂的御三家（gosanke），即最有地位、名氣的三家旅館：俵屋、柊家、炭屋，從內(nèi)飾到飲食、服務(wù)都無可挑剔。

俵屋（tawaraya）

創(chuàng)建于18世紀(jì)初（1704年），是京都現(xiàn)存最古老的旅館，至今仍保留著古老的傳統(tǒng)。300年的歷史中，歷經(jīng)數(shù)次修建。尤其是第11代主人佐藤年女士的執(zhí)掌時期，為了能使這百年的建筑進(jìn)一步融合當(dāng)時京都的風(fēng)貌，于1958年請來建筑師吉村順三與著名的傳統(tǒng)建筑巨匠中村外二所共同持有的中村外二工務(wù)店攜手進(jìn)行改造增建，當(dāng)時的樣貌一直保留到現(xiàn)在。

俵屋已經(jīng)擁有日本第一旅館之稱，也被稱為「最高京宿」。

俵屋的奢華，不在于富麗堂皇的外觀、高端的擺設(shè)，而是在于無微不至的貼近和細(xì)心。旅館內(nèi)所有的內(nèi)容都有店主精心選擇，每月更換一次和風(fēng)藝術(shù)的風(fēng)格；每月料理構(gòu)成和廚師也都由店主負(fù)責(zé)處理，甚至連香皂、寢具等用品也是經(jīng)過精心挑選，沒有絲毫的大意。所以，隨處行走，整個老宅的氛圍是靜謐、親切、從容的。

柊家旅館（hiiragiya）

柊家旅館是一間家族經(jīng)營的木造兩層樓的旅館，創(chuàng)立于1818年，到現(xiàn)在已經(jīng)是第六代接班人了。

「柊」即是桂花，所以旅館內(nèi)充滿了桂花圖案，甚至連擺設(shè)、寢具、浴衣和茶碗、置物箱，都有桂花的圖案。一股桂花般幽靜恬淡的氣息。

房內(nèi)的擺設(shè)及器具，隨著年歲的累積，如古董般留存下來，大部分都是數(shù)十年甚至更久遠(yuǎn)的歷史。隱身在古都內(nèi)的柊家，從古至今即維持著一慣的高雅格調(diào)，值得旅人吟味再三。

而且，除了旅店的舒適度出名，其懷石料理也很出名，曾經(jīng)榮獲2011年米其林1顆星尊榮評價。

現(xiàn)今，柊家在完好保留了這棟江戶時代風(fēng)貌的同時，還興建了一座新館。然而許多客人仍然偏愛和風(fēng)濃郁的舊館，自有一番別樣古意，尤其是川端康成的書迷們，會提早很長時間來預(yù)定偶像曾居住的房間。因為這是川端康成和卓別林每次來京都都會下榻的地方。

炭屋旅館（sumiya）

這間備受茶道、俳諧（短詩）、謠（詩歌）等文藝人士喜愛的旅館，是一家保留著大正初期麩屋町三條的幽雅風(fēng)格的著名旅館。

炭屋傳統(tǒng)了先祖重視的茶道精神，每月的7日和17日，會邀請住宿的旅客一同參與茶會，略備“薄茶”款待。分散在庭院中地客房也都維持著茶室的構(gòu)造和室內(nèi)風(fēng)格。

料理都采用新鮮的京都蔬菜。例如，加茂茄子、圣護(hù)院蘿卜、長岡竹筍、丹波地山的松茸、生椎茸、佐賀豆腐、生湯葉等。此外，還有瀨戶內(nèi)海和日本海的新鮮魚類。使用清水燒的器具，在恬靜的氛圍中享受獨特美味的日本料理，這也是炭屋的魅力之一。