用沒有開電源的電動打蛋器把面粉和雞蛋攪拌幾下，到基本沒有蛋液：
然后用最低速打到基本無干粉的，顆粒狀，打蛋器明顯有阻力即可（剩下少量干粉沒關系）

用手把面粉捏一團，用手指關節(jié)把面團用力壓癟，這樣可以粘住剩下的干粉

最遠處面團提起來，

對折向身體方向，

把折疊好面團的盆子用另一只手，順時針轉(zhuǎn)動90度，
（重復3.4.5步驟）用手指關節(jié)把面團用力壓癟，同時粘住剩下的干粉，折疊面團，另一只手轉(zhuǎn)動面盆

大約6次左右，面團基本均勻，無干粉，面團拿起來，面盆擦幾滴食用油（無味的，配方外分量）

蓋保鮮膜放冰箱冷藏室，冷藏12小時左右

25克黃油放保鮮膜上面切小薄塊，然后蓋保鮮膜用搟面棍敲癟；

面團從冰箱拿出來（面團和放進去差不多大?。苯优陌T，（也可以先做步驟12、13，先摔、揉1分鐘，再加黃油）
一手壓住面團，另一手拉住面團頂端，搓拉長一點點，然后把一半黃油扯碎，揉壓在面團上面，面團從最遠處對折向身體這端，包住黃油；

面團再轉(zhuǎn)90度，拉長，把剩下黃油揉壓進去，從面團頂端卷回來；

拉住面團一端，提起來，用力摔向揉面板，盡力摔長哦。。。。。這是關鍵！?。?！連續(xù)摔2、3、4、5下，（隨意哈~在面團不會甩掉情況下）面團就拉長了，順勢把面團靠身體這端，從中間折向頂端，順便用手掌回落壓緊一下面團；

然后拿住面團右側(cè)，手和面團同時翻過來，（此時手背朝上）
把面團用力摔向揉面板，盡力摔長！。。。。。連續(xù)摔2、3。4下，把面團這端，從中間折向頂端，重復此動作；（手拿面團翻過來后，把圖片左邊位置朝前面，摔向最遠處）

一直重復往上折一下，拿另一個方向，摔摔摔摔長。。。。

中途如果有點沾揉面板，可以用刮板輔助，刮起面團，面團逐漸摔光滑，柔軟，10分鐘左右，在光滑柔軟的面團切開一塊，慢慢撐開，手套膜就出現(xiàn)了（做小面包，有小洞的手套膜就可以了，不用到圖中狀態(tài)）

面團拍癟，把四邊拉長，逐步按進去中間位置，（圖片看16）把四角捏在一起，然后翻過來，整圓，放在撒一點面粉的揉面板，蓋保鮮膜松弛半小時（冬天放在溫暖的地方松弛）；

面團稱一下重量，平均分割成4個小面團，每個面團拍癟，把四邊拉長，逐步按進去中間位置，把四角捏在一起，壓進去面團里面，翻過來，整圓，放入烤盤隔開一點排好，放在溫暖濕潤處發(fā)酵2-2.5倍大；（烤箱和室溫都可以，放一小碗溫水，發(fā)酵溫度不要超過38度，我比較喜歡30度，慢慢發(fā)）

面包快發(fā)酵好時，開始制作酥皮：手動打蛋器：
冷藏豬油（或室溫解凍的黃油）逐步加糖粉、鹽打勻，打蓬松（融合一體），加入蜂蜜打勻，加入全蛋液打勻，加入煉乳打勻，（糊是濃稠的奶油狀）
篩入混合好的奶粉、低筋面粉、小蘇打，

用刮刀切拌，偶爾抄底翻過來（氣溫高，面盆下面墊冰袋拌勻）

拌勻成不沾手的面團后，稱好重量，用刀或者刮板把酥皮面團分成4份

烤箱180度預熱10分鐘；
把酥皮面團搓圓，逐個放入保鮮膜，用保鮮膜蓋住面團，搟面棍壓成中間厚，邊薄的面皮，也可以用手、刀壓,

揭開蓋的保鮮膜，連著保鮮膜，把面皮蓋在發(fā)酵好的面包上面，拿去保鮮膜，盡量蓋在中間位置；

涂全蛋液，牙簽輕輕的劃 淺淺 斜的 格子，（一點點劃痕就可以，不要深了）然后在每個格子中間涂一點蛋黃液

烤箱中層180度烤15-18分鐘左右，（這是我烤箱溫度和時間，只供參考，或者當表面酥皮開始剛撐開，有熱風的烤箱可以開熱風，直到酥皮撐開多一點，再根據(jù)酥皮顏色決定，要不要降低一點溫度繼續(xù)烤，）
注意不要烤過頭。
喜歡亮的表面，可以出爐在蛋黃處擦點油或者蜂蜜