木須肉原名木樨肉，是一道常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，常被訛傳名為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。

1：將干木耳黃花菜熱水泡發(fā)。

2：將切好的肉片放入少許的鹽，味精，雞粉，料酒，拌均勻，打入半個(gè)蛋清和適量的生粉攪拌后，肉片的粘稠度恰到好處，撒上一勺植物油，靜置10分鐘！

3：黃瓜切片

4：打一個(gè)雞蛋【剛剛漿肉片剩下的雞蛋】

5：泡發(fā)木耳黃花菜洗干凈，撕成小片小段

6：炒鍋里倒入適量的食用油，倒入雞蛋，用筷子迅速劃加下。雞蛋凝固之后盛出來(lái)備用。

7：肉片翻炒至變色

8：倒入木耳和黃花菜。翻炒幾下。

9：放入黃瓜翻炒至黃瓜斷生。

10：倒入雞蛋，放入適量的鹽味，味精，雞粉，生抽，在放少許的老抽調(diào)色，最后翻炒均勻。出鍋裝盤，就這樣一道美味的木須肉就這樣完成了

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