醬牛肉制作工藝

 
               材料：兩斤牛肉，大蔥，雞蛋。

               輔料：八角、生姜、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒、老抽、生抽、料酒。

                       將所有香料與牛肉混合

              加料酒，加醬油，老抽生抽都放一些。量要完全沒(méi)過(guò)牛肉。

              保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室24小時(shí)以上（越長(zhǎng)越好）

               24小時(shí)后

               大蔥切段，雞蛋煮熟三個(gè)剝殼待用。

               將腌制好的牛肉.腌制牛肉的香料和汁全部放進(jìn)鍋里。加一倍的水、蔥段、雞蛋




       大火再煮開(kāi)，關(guān)上小火慢慢的煮一小時(shí)，熟了以后不要揭開(kāi)蓋子，讓牛肉在鍋里自然的冷卻.

      自然冷卻的牛肉不要拿出來(lái)，和鹵汁一起放進(jìn)冰箱冷藏12小時(shí)，好了，切片。