健康功效：

韭菜：溫中、補(bǔ)腎、解毒
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

食材用料：

餃子粉300克 200克 200克	南瓜去皮去籽200克蒸熟
菠菜汁100克	清水120克
農(nóng)家豬肉餡500克	韭菜250克 相克食物
蝦仁100克 相克食物	雞蛋一顆 相克食物
植物油2大勺	姜末適量
花椒粉一小勺	鹽3小勺

菜譜做法：

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  1.韭菜洗凈切成3MM左右的小段，加入豬肉餡中

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  2.蝦仁切段，姜切末加入（1）中

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  3.打入一個(gè)雞蛋，加入油和所有調(diào)味料，帶上一次性手套順著一個(gè)方向拌勻備用

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  4.分別揉好黃色南瓜面團(tuán)、綠色菠菜面團(tuán)和白色面團(tuán)靜置15分鐘

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  5.靜置完畢的面團(tuán)取出，揪成小劑子，滾圓，按扁，搟成圓形餃子皮

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  6.取一張餃子皮，中間放入餡料，捏出五個(gè)角

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  7.然后依次將各角按壓成花朵形（語言不太好表達(dá)，看圖吧）

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  8.冷水入蒸鍋，水開后6分鐘左右關(guān)火關(guān)蓋燜幾分鐘后即可

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  9.除了那鍋蒸餃另外我還包了一些彩色水餃，水開后下鍋煮三個(gè)開即可

菜譜小貼士：

1.菠菜汁我主要取得是葉子部分榨汁，榨汁的時(shí)候盡量少的添加水，以免影響顏色；
2.菠菜面團(tuán)的顏色如果蒸太久會(huì)變得很深，所以餃子皮盡量薄一些，餡料也不要過飽和，這樣可以減少蒸制的時(shí)間；
3.餡料可以隨自己喜好調(diào)整；
4.其實(shí)蒸餃用一般做法都是用燙面，但是由于用的是蔬菜汁，加熱后顏色會(huì)受到影響，所以并沒有用燙面的做法，但是南瓜泥可以趁熱和面粉混合。