肉絲炒香菇香干

zqtnt 2014-11-09

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肉絲炒香菇香干　
　　做法：
　　一、豬瘦肉切絲，用生抽、白糖、生粉、花生油腌10制分鐘；
　　二、香菇提前5小時(shí)用溫水浸泡，去掉黃褐色的水分，再用清水漂洗兩次，切絲待用；香干切絲，蒜苗切段待用；
　　三、熱鍋放油，將香菇放入爆炒一下，放點(diǎn)清水燜煮一下盛出待用；
　　四、熱鍋放油，爆香蒜米，放入肉絲爆炒到7成熟，將香干和蒜苗放入，炒1分鐘，將香菇絲放入，翻炒片刻，最后倒入用生抽、蠔油、白糖、生粉和清水調(diào)的芡汁，翻炒幾下即可裝盤。

　　

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來自： zqtnt > 《餐飲》

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