揭開(kāi)蓋子，香氣四溢，瞬間有愛(ài)和溫暖涌上心頭，
這就是煲仔飯！
無(wú)論再疲倦，媽媽做的食物總能安慰到我們，
精心為兒子做了煲仔飯，盼望看到他揭開(kāi)蓋子時(shí)臉上的幸福和陶醉！
家，媽媽?zhuān)驮谶@個(gè)時(shí)候在他的心里了！
做煲仔飯，米要是好吃那就成功一半兒了，
這次用“仔米”來(lái)做，入口軟香柔綿。
因?yàn)槭前氤墒焐L(zhǎng)期的大米，米粒要比平時(shí)我們吃的大米小一半，
看起來(lái)沒(méi)有普通大米光亮，有很多米粒還是白色的，
感覺(jué)上，應(yīng)該更適合煮粥，做了煲仔飯才知道，
原來(lái)做煲仔飯也是這么好吃！
煲仔飯上桌啦！誘人的豆豉小排，透著米飯的香氣和蒜香，
焦黃的鍋巴更是讓人停不了口！
和俺一樣的媽媽們，動(dòng)起手來(lái)吧，
讓我們的孩子感受幸福，時(shí)刻惦記著“回家吃飯”吧！
豉汁小排煲仔飯：（1人份）
主材料：東北私家米180克、排骨250克、雞蛋1個(gè)、蒜苗3根、
蔥3小段、姜3片
調(diào)味料：豆豉1/2大匙、老抽1小匙、蒸魚(yú)豉油2小匙、白酒1/4小匙、
白糖2小匙、玉米淀粉1小匙、清水2大匙
做法：
2。熱鍋涼油，下入蔥姜炒香，再下入豆豉炒香。
3。把炒香的蔥姜豆豉撥到一邊，在鍋的另一邊加入白糖，小火待糖溶化變棕色時(shí)，和蔥姜豆豉一起炒勻關(guān)火。
4。把炒好的蔥姜豆豉連油一起倒入瀝干水份的排骨里，再加入蒸魚(yú)鼓油、老抽、白酒、淀粉、清水兩大匙攪拌均勻。
5。壓力鍋里放入適量的水，放上小架子，把拌好的小排放入盤(pán)子里，再把盤(pán)子放入壓力鍋架上，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
6。在砂鍋煲里邊刷上薄薄一層食用油。
7。放入米，滴入幾滴食用油拌勻，再倒入清水，清水以沒(méi)過(guò)米0。5厘米為合適。8。把砂煲放火上，蓋上蓋子大火燒開(kāi)。
9。把火關(guān)小，舀一小匙食用油沿鍋邊倒入，蓋上蓋子燜至米面沒(méi)有湯水（米8成熟）。
10。把蒸好的小排取出，倒出里邊的湯汁備用，把小排擺放在米上，再在空處打上一個(gè)雞蛋。
11。把小排里倒出的湯汁均勻的倒入煲內(nèi)一半，蓋上蓋子繼續(xù)燜至沙水份再次收干，關(guān)火！
12。另一半湯汁倒入鍋里（不用再放油），燒開(kāi)后下入切好的蒜苗段，大火炒至水份收干。把炒好的蒜苗擺入砂煲空白處，再撒些蒜米，蓋上蓋子上桌！
