開(kāi)學(xué)了，媽媽們的惡夢(mèng)又來(lái)了，早早就要起床給寶貝們準(zhǔn)備早餐。其實(shí)一天之中，早餐最重要，卻也最倉(cāng)促。

我經(jīng)常在小區(qū)看到一個(gè)鄰居家的小女孩，早上慌慌張張邊走路邊端著飯盒吃著半涼不熱的白米飯，有時(shí)僅是一杯豆?jié){。我想，每一個(gè)媽媽都不應(yīng)該忽視早餐對(duì)于孩子的重要性。無(wú)論從身體健康的需要，還是維持一天學(xué)習(xí)所需的精力。

家庭自制爆紅街頭小吃----手抓餅

面團(tuán)：中筋面粉500克，溫水325克

油酥：面粉50克，五香粉10克，食用油100克，鹽適量，蔥、姜、花椒、八角、桂皮

配料：火腿（培根）、生菜、雞蛋、香蔥碎

醬料：甜面醬、蠔油、生抽

手抓餅的做法

1、油和蔥姜大料小火熬至蔥姜焦黃，香味浸入油中，濾出所有大料，將油趁熱倒入混合了五香粉的面粉中調(diào)勻。稀稠可以通過(guò)加少許油或面粉蒸來(lái)調(diào)整，鹽可以在這個(gè)過(guò)程中加入，也可以在制作手抓餅時(shí)加入。

2、熬制香料油的過(guò)程中，千萬(wàn)要最小火，多熬一會(huì)兒，香味才能滲出，大火會(huì)很快將大料炸焦，味苦色重

3、面團(tuán)揉至光滑，蓋保鮮膜醒15分鐘，分割成等份（大小隨意）

4、操作臺(tái)涂油，面團(tuán)搟開(kāi)至最薄，形狀方面不用強(qiáng)求，大至的長(zhǎng)方形就可以

5、涂油酥（如果油酥里沒(méi)有放鹽，此時(shí)撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽）

6、將面片卷起，松松地就好

7、卷起的面團(tuán)拉長(zhǎng)

8、纏繞成團(tuán)，靜置

9、靜置好的面團(tuán)就可以輕松搟開(kāi)，搟薄一點(diǎn)

10、如果當(dāng)時(shí)不吃，就這樣一張餅一張保鮮膜地疊起來(lái)冷凍好，密封