香酥綠豆餅
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕等功效，夏季食用最為適宜 做酥餅通常都是用豬油和面，起酥效果比較好，然而，動(dòng)物油吃了后會(huì)覺得有負(fù)擔(dān) 所以就改換成植物油，結(jié)果起酥效果還是不錯(cuò)的（可以看圖哦） 酥餅一咬直掉渣，還有濃濃的綠豆清香呢，真是太好吃了！
材料：中筋面粉330g、玉米油120g、綠豆餡250g、綿白糖30g、清水80g 做法： 1：準(zhǔn)備好所需食材 2：先做水油皮：盆里倒入中筋面粉200g、糖30g、玉米油60g、清水80g 3：和成面團(tuán)后用保鮮膜蓋上備用 4： 再來做油酥：盆中倒入中筋面粉130g、玉米油60g 5：混合均勻揉成油酥面團(tuán) 6： 把油酥分成16份，每份12g，并搓成圓球（我每份分成11g，所以多出了一份）
7：再把水油皮面團(tuán)分成16份，每份22g，蓋上保鮮膜放置15分鐘 8：取一個(gè)水油皮，用手捏成圓形，再將油酥放在中間 9：把油酥包進(jìn)去后，用虎口收緊封口，收口向下放 10：用搟面杖把面團(tuán)搟成橢圓形 11：由上往下卷 12：卷好后，豎著放
13：再次用搟面杖搟成長(zhǎng)條 14：由上往下卷起 15：卷好后用保鮮膜蓋好，放置15分鐘 16：這時(shí)把綠豆餡同樣分成16份，每份15g，并搓成圓球 17：將餳好后的面團(tuán)搟開 18：將綠豆餡放在中間包起來，最后用虎口把封口收緊
19：收口向下，用手掌輕輕按扁 20：做好后，全部放入烤盤中 21：烤箱上下火200度預(yù)熱，將烤盤放置烤箱的中層先烤15分鐘 22：15分鐘后，再把餅翻面，繼續(xù)烤15分鐘即可出爐 23：放至不燙時(shí)，就可以享用啦，呵呵，酥的直掉渣哦！
小貼士： 綠豆餡可以自己做，也可以買現(xiàn)成 如果想要更香更酥 可以把玉米油改換成豬油和面 烤箱的溫度可以根據(jù)自家烤箱的脾性來調(diào)節(jié)
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